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数字化生产经营纪实 ?从一把刀、一挂钩到数字化生产经营 肉联厂数字化生产经营纪实 袁广震，山东肉类20强企业山东银宝公司董事长，国家恢复高考制度后培养出的第一代科班人才，从政府公务员岗位“下海”的成功实践者。谈起我国肉类消费这几十年的变化，他用银宝公司的发展经历，向记者娓娓道来。 虽说八十年代初才进入肉类行业，但当时已20多岁的袁广震，对市场上卖肉这个行当还是很了解的。他告诉记者，那时的肉食店甭管规模大小，经营方式都一样。不外乎一把刀，一个挂钩和一副案板，成片的猪肉往挂钩上一挂，就是一个独立摊位。所谓肉店规模，标志也仅是摊位多少而已。 1980年建成的**肉联厂，也就是银宝的前身，除了几间在当时看来还算不错的厂房以外，也仅有一条生猪屠宰生产线。尽管如此，由于仍在实行计划经济，企业主要靠计划调拨、政府补贴为主，所以并不存在任何经营之忧。 但市场上的处境却不像企业这样“悠闲”了。消费者买猪肉都得凭票，而且除国家专业肉店外，其他地方还买不到，即便有钱也难饱口福。所以，当时社会上流行着一句话：养猪的不如杀猪的，杀猪的不如卖肉的，形象地描绘了百姓买肉难、吃肉难的现状。 八十年代中后期，计划经济模式逐渐退出历史舞台，肉食品市场也随之放开，原来凭票托关系才能买上肉的现象，已销声匿迹。肉类企业长期以来靠计划吃饭、坐等补贴的“好事”也寿终正寝，还陆续出现了库存积压、销路不畅甚至停产或半停产的窘况，当