1-MCP处理对冬枣冷藏中生理变化及保鲜效果的研究.pdfVIP

每北荩业掌报 2006，15(3)：157～161 Acta Boreali—occidentalisSinica Agriculturae 1-MCP处理对冬枣冷藏中生理变化及保鲜效果的研究 陈 延1，饶景萍¨，左 俊1，李孔文2，刘鹏礼2 (1．西北农林科技大学园艺学院，陕西杨凌712100；2．高陵县林业科技中心，陕西高陵710200) 摘 要：研究了在冷藏条件下不同浓度的卜MCP处理对冬枣的生理变化及保鲜效果的影响。结果表明，1一 MCP处理能够显著降低果实的呼吸速率和乙烯释放速率，减缓硬度和淀粉含量的下降，防止水分散失，抑制 淀粉酶活性和电导率的增加，有效地维持vC含量和SOD的活性，对可溶性固形物含量没有显著影响。 关键词：冬枣；1-MCP；冷藏；生理；保鲜 中图分类号：$665．1 文献标识码：A 文章编号：1004—1389(2006)03—0157—05 Effectsof1-MCPTreatmentonPostharvest and PhysiologyFresh—keeping ofWinterube Cold Juj duringStorage CHENYanl，RAO Junl，LI andLIU Jing—ping¨，ZUOKong—wen2 Peng—li2 AF of and Shaanxi71 21 (1 ofHorticulture，Northwest Forestry，Yangling00，China College UniversityAgriculture Shaanxi Centerof 710200，China) 2．GaolingTechnologyForestry，Gaoling effectsof1一MCPtreatmentofdifferentconcentrationson andfresh— Abstract：The physiologychanges ofwinterubeundercold werestudied．Theresultsshowedthatthetreatment keeping j uj temperature the rateandthe thede— of1-MCPcould rate，slow remarkablydegraderespiration ethyleneproduction scendoffruitfirmnessandstarchcontent．1essenthe10SSofwater，inhibitthe of increasingamylase and reservethecontentofvCandthe ofSOD，buthadno conduction，significantly activity activity ontotalsolublesolid． impaction words：Winterube；1_MCP；Cold Key j uj stor