CaCl2处理对美味猕猴桃果实保鲜效果的研究.pdfVIP

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2017-10-25 发布于北京
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第卷第期景德镇高专学报 21 2 Vol. 21 No. 2 年月 2006 6 Journal of Jin dezhen colle e Jun. 2006 g g cacl2处理对美味猕猴桃果实保鲜效果的研究 ① 9 1 3 2 3 付永琦饶松勇陈金印（、景德镇高等专科学校生化系，江西景德镇；、乐平中学，江西乐平； 1 333000 2 333300 3、江西农业大学，江西南昌 330045）摘要I 美味猕猴桃属典型的呼吸跃变型果实9采后硬度下降很快9在室温下贮藏不需半月便可完全软化9 处理 cacl 2 可有效地延长果实贮藏寿命保持果实品质o本研究以美味猕猴桃金魁7果实为试材9系统地研究了 cacl2 处理对美味猕猴桃金魁7果实采后生理生化及贮藏寿命的影响o结果表明I钙在抑制猕猴桃果实后熟软化进程中起了很重要的作用9在常温常压处理分钟的情况下9 \ \ 三个浓度中9适合于金魁7美味猕猴桃果实贮藏保鲜的最佳 5 2% 6% 10% 处理浓度为 6%o 关键词I 美味猕猴桃9氯化钙9保鲜9后熟软化中图分类号I 文献标识码I 文章编号I ( $662.1 A 1008-8458 2006 02-0003-02