基于物流智联网的农产品冷链物流分析.pdfVIP

2014年6月 山东工商学院学报 Jun. 2014 第28卷 第3期 Journal of Shandong Institute of Business and Technology ol.28 No.3 氥欍欍欍欍欍欍氥 经济管理研究 欍 doi：10.3969/ j.issn.1672-5956.2014.03.010 氥 欍 氥欍欍欍欍欍欍 基于物流智联网的农产品冷链物流分析 a b a 慕庆国 ，朱 萌 ，杨 宁 （山东工商学院a.工商管理学院；b.审计处，山东烟台264005） ［摘 要］通过对我国生鲜农产品冷链物流模式现状分析，发现了存在的主要问题，针对生鲜农产品在冷链物 流运营模式中存在问题的分析与研究，结合目前的先进物联网技术，构建农产品冷链物流运作的新模式，最后 分析了RFID技术在冷链物流模式中的应用。 ［关键词］生鲜农产品；冷链物流；物流智联网；RFID ［中图分类号］F252 ［文献标识码］A ［文章编号］1672 5956（2014）03 0053 03 完成这类产品的物流必须采用冷链物流的模式。 一、引言 但是，由于商家为了降低成本，在冷链物流模式的 生鲜农产品也称为易腐农产品，属于不易保 运营中可能存在一些不规范的操作［3］。 存的产品，其主要包括蔬果、肉类、水产和加工类 1.鲜活农产品通过冷链流通的比例偏低且技 食品四类。生鲜农产品的特点主要表现在容易变 术落后 质破损，保存的周期缩短，价值主要通过它的“鲜 在美国、加拿大、日本以及欧洲一些国家的肉 活”程度来展现，因而在运送过程中通常会有严格 禽通过冷链方式进行运作完成物流的已经达到 的温度和时间限制。此外，农副生鲜产品的另一 100%，蔬菜、水果通过冷链方式进行运作完成物 特性就是对温度的依赖性，温度变化造成产品质 流的已经达到95%以上，而我国的生鲜农产品几 量的变化是不可逆的，所以加大农副产品在配送 乎仍通过普货运输，无法保证生鲜农产品的质量。 时温度的严格控制，从而才能使生鲜农产品在流 生鲜农产品的商品化处理手段包括产后预冷技 通的各个环节中始终处于适宜的低温环境。 术，低温环境下划分等级，产品包装加工等并没有 随着生活水平的提高，人们更加关注饮食的 得到普及，运输过程中的温控技术较国外应用的 多样性和安全问题。然而，我国的生鲜农产品冷 少，并且也没有实行物流过程的全自动温控和 链物流成本居高不下，运输过程监控力度不够，管 RFID新技术引入。 理水平较低，物流设施设备技术水平低下，导致了 2.生鲜品冷链“断链”现象严重 生鲜农产品在配送时产生质量和数量的损害，造 从食品安全的角度来看，要保证冷链食品的 成消费者消费的质量下降，破坏了消费者消费的 质量安全必须确保食品在运输的全过程冷链环境 满意度，并不断地产生食品安全事故［1，2］。 不发生断裂。如果食品在运输和储存过程中出现 问题，造成产品不新鲜，质量受到影响，严重时会 二、生鲜农产品目前的运营模式剖析