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芡实无公害栽培技术规程 　　　摘要介绍了芡实的无公害栽培技术及操作规程,在环境条件、品种选择、栽培模式、病虫防治等方面应符合无公害栽培要求。 　　关键词芡实;无公害;栽培技术;规程;浙江长兴 　　 　　芡实,又名鸡头苞、鸡蛋苞、鸡头米,为睡莲科芡属一年生水生作物。我国南、北方均有种植,其叶柄和花梗组织柔嫩,去皮后可作蔬菜,成长植株的短缩茎肥大,富含淀粉,煮食似芋,可作饲料。全生育期180～200 d,生长适宜温度为20～30 ℃,最低生长温度为15 ℃,适宜水深为30～90 cm[1]。一般产鲜柄30~60 t/hm2,产苞米600 kg/hm2,市场前景广阔。现将其栽培技术总结如下。 　　1产地环境 　　生产无公害芡实的产地环境应符合《GB/T18407.1-2001无公害蔬菜产地环境要求》规定,要求气温凉爽,土质松软、肥沃、有机质丰富,水源及土壤不受污染[2]。一般选择浅水湖泊边缘地带或沼泽水面种植,要求水位比较稳定,枯水期20～30 cm,洪水期100～150 cm,水下淤土层较深厚,达20 cm以上,土壤含有机质达1.5%以上。 　　2品种选择 　　目前,芡实有2个类型:南芡和北芡,后者为野生品种,栽培品种选择南芡,又称苏芡。 　　3栽培模式 　　一般有直播法和育苗移栽法。直播法较粗放,出苗率和产量很低,选择苗移栽可获得优质高产。 　　3.1浸种 　　长兴于3月底4月初开始育苗,取出贮藏的老粒种子,用清水漂洗后放于浅盆中浸种催芽,水深以浸没种子为度,每天换水,白天保持温度20~25 ℃,夜间15 ℃,白天晾晒,夜间进室[3]。经15 d左右,种子露白后即可播种。 　　3.2播种 　　播种前7 d,选避风向阳的水田做好苗床,整平泥土,清除浮萍、丝状藻类和杂草,灌水10 cm,待苗床池水澄清、底土沉实后,即可播种。播种时将露白的种子近水面轻轻均匀撒下,播量为300粒/m2,播后保持薄水层,有利于增温、通气。同时在苗床四周做好标记,以防人畜下池搅混池水,掩埋心叶。待芡苗长到2～3片叶时,即可假值。 　　3.3假植 　　移苗田应选能灌较深水层的低洼水田,四周筑好田埂,一般整地与播种池不施基肥,灌水深10~15 cm。播后30～40 d,当幼苗已有2～3片箭形叶时,开始分苗假植。移苗时,将幼苗连同种子逐一捧起,轻轻洗去根上附泥,理好根系,逐株排放盆中,覆盖遮荫,运至移苗田。然后按30 cm×30 cm的株行距进行假植,注意要将种子、须根和发芽茎全部栽入泥中,但不宜埋土太深[4]。以后随着幼苗的长大,田中水位需逐渐加深,到定植前可加深到40～50 cm,使芡苗新生叶片的叶柄逐张加长,以适应深水环境。 　　　3.4定植 　　当芡实苗有4~5张完全叶,叶片直径达25 cm以上时可开始起苗,于5月底6月初进行定植。定植株行距为2.2 m×2.2 m。浅塘、洼地、水田定植前可先划好定植点,采用广穴浅栽法。即在栽植水面按行、株距先插芦秆或茭草定点,然后以点为中心开锅底状穴,口径1.2 m左右,中央深20 cm左右,过1～2 d,待穴内泥水澄清后定植。栽前起苗应连根挖起,不伤植株,随即轻轻洗去根上附泥,手握须根,叶面向下,将根盘放在叶背上,并逐株依次排放木盆或小船内,上加覆盖遮荫,防止日晒导致干瘪,立即运至栽植地点,栽时将根顺势展放穴中,上覆肥泥,深度以刚埋没根和短缩茎外围为度,心叶顶端必须露在土外。一般定植后7～10 d即可成活。深水池塘、湖泊定植前应先除去水底青苔和水生杂草,定植时可先用绳定好行距,芡苗根部用肥泥包裹,依次丢入水中,操作时用小船。如水位较浅,也可人下水开穴定植。 　　3.5田间管理 　　3.5.1查苗补缺。定植后7 d开始查苗补缺,及时补栽;对生长不良的芡苗要检查其心叶是否被淤泥掩没,若心叶有积泥要予以清除。 　　3.5.2追施肥料。根据芡苗生长情况决定追肥,一般芡实生长期只需追肥2次。第1次为提苗肥,在芡苗出水后或成活后20 d内,应及时追施氯化钾150 kg/hm2;第2次在开花结果期(9月上旬),施尿素75~120 kg/hm2。当植株叶色褪淡,新生叶片出叶缓慢,与前1叶大小相差很小,叶面皱褶密,即为缺肥征兆,应进行追肥。 　　3.5.3水层管理。芡实丰产的关键是需要适时调节水位。池塘、湖泊芡实定植时,水深以30 cm为宜,活棵后逐渐加深至50～90 cm;洼地、水田定植至返青期,水深可保持在15～20 cm。返青后,由于气温较高,植株开始迅速生长,应加深水层至30～50 cm。8月中旬以后,气温逐渐下降,水层宜放浅至18～20 cm。 　　3.6病虫害防治 　　芡实生长期间的病虫害主要有叶瘤病、蚜虫、食根金虫。可用70%代森锰锌可湿性粉剂2 625