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文化水产学及其研究范畴 宁 波，韩兴勇 (上海水产大学经济管理学院，上海 200090) 摘 要：依据某一时期的主导属性，水产业的演进可以细分为技术水产、资源与环境水产、文化水产三 个阶段。文化水产是水产业发展的一种高级形态。在此产业基础上，文化经济学与水产学的交互影响，催生 了文化水产学。文化水产学是研究文化与水产交互作用的应用经济学分支学科。对文化水产学的规范与实证 研究，可以丰富人类知识、促进水产业发展、引导理性消费。 关键词：文化水产；文化水产学；文化经济学；水产学 中图分类号：$91：F307．4 文献标识码 ：A 文童编号：1002—2929(2O07)04一O015-03 根据国家 自然科学基金委员会的定义，水产学 集 ，于是出现了母系氏族社会 ，女性地位高于男 (FisherySciences)是研究水生经济动植物的生长 、 性 。渐渐人们发现捕捉鱼类相对容易，危险较小， 繁殖、发育及水域生产力与环境相互关系的综合性 因此发展出鱼钩、鱼网等捕鱼工具。一时间，鱼类 学科…。从国家 自然科学基金生命学部代码中，可 成为远古先民获取动物蛋 白质的主要来源。在北京 以看出目前水产学主要涵盖水产基础科学、水产资 周 口店北京人遗址，发现有草鱼、青鱼等鲤科鱼类 源学、水产保护学、水产养殖学、水生经济生物遗 的骨骼。西安半坡博物馆 ，出土有骨质鱼叉 、鱼 传育种学、水产生物学、水生经济动物营养学、水 钩，并且有大量以鱼为图腾意象的陶器。说明原始 产品加工与保鲜基础理论等学科。在上海水产大学 社会确有一个渔猎时代。在郑州商朝青铜器时代遗 等高校，还衍生出捕捞学、渔业经济与管理、渔业 址中发现的铜质鱼钩，在安阳殷墟厨房旁废弃物中 行政管理等学科。水产学是一门古老的学问，有漫 有鲤、草鱼、青鱼、赤眼鳟、黄颡鱼、鲻等鱼的骨 长的历史。由于文化对水产业发展的影响 日益凸 骼，殷墟甲骨文内记有 “贞其雨，在 圃渔”及 “在圃 显，作为水产学的一个分支，文化水产学渐露端 渔，十一月”的记载旧。再有 《诗经》中提到具体鱼 倪，成为水产学领域的一个新生事物。以下就其产 名的有 13篇、陶朱公的 《养鱼经》等，这些都表明 生、研究范畴与意义做一探讨。 渔业与我国先民的密切关系。西安半坡仰韶文化中 1 文化水产学产生的背景 将鱼上升为图腾意象，更表明鱼在原始社会中不同 1．1 我国水产业历史悠久 寻常的社会价值和意义。这些资料表明我国的水产 水产是一门古老的行业。对远古先民来说，由 业历史悠久。历经数千年的演进，水产业 自身已积 于工具、体力等原因，捕捉野猪、野马、野鹿等猎 淀了厚重的文化属性。这一丰厚的土壤构成文化水 物，绝非易事。因此获取食物的主要来源是女性采 产学产生的前提条件 。 1．2 水产业发展的阶段 收稿 日期：2007—03—14 水产业从渔猎时代的发端到近代以来的工业捕 基金项 目：上海市重点学科建设项 目(T1103) 鱼再到当下，大致可以分为三个发展阶段。 作者简介：宁波 (1972一)，男，硕士，上海水产大学经济管理 (1)技术水产业阶段。这一阶段大致可以认为 学院、上海水产大学中国鱼文化研究所副所长，副研究员，研究方 向：文化经济与政策。 发端于远古渔猎时代到20世纪60年代末。其主要