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课题 第三章 有机化合物 第三节 生活中两种常见的有机物（第二课时） 日期 2014-5-27 教学目标 知识目标? （1）乙酸的物理性质?； （2）乙酸的分子组成的结构?； （3）乙酸的化学性质?； （4）酯化反应的概念、特点及本质?； （5）酯化反应实验的装置特点及实验操作的技术处理。 2、过程与方法? （1）采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性，培养学生的归纳思维能力?； （2）利用实验探究、设疑、启发、诱导、讲述等方法学习乙酸的酯化反应培养学生观察实验能力和分析思维能力。? 3、情感态度价值观? （1）运用实验、模型、多媒体等手段创设情境，激发学生学习的兴趣和求知欲，化学美育的教育?； （2）探索问题，创新意识的培养。 学情分析 学生可以从生活经验中获得有关醋酸的感性知识，已经学习了一些简单的烃和烃的衍生物，对有机化合物的分子结构的确定、官能团和化学性质的关系有了一定的认识，具备一定的探究有机物结构和性质的条件。? 通过初中和高中阶段的训练，学生具备了一定的分析和归纳问题的能力，用形象具体的视频材料，严密的逻辑推理和轻松愉快的实验探究和观察来描述本节内容，在学生原有的认知能力和分析能力的基础上深入浅出,培养学生的分析能力和解决问题的能力。 教学重点、难点分析 教学重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应 ?教学难点：酯化反应的概念，特点及本质 教学手段运用及分析 电脑多媒体课件、乙酸分子模型、无水乙酸、乙酸溶液、无水乙醇、浓H2SO4、CaCO3粉末、饱和Na2CO3溶液、NaOH溶液、酚酞溶液 教学方法运用及分析 演示实验、学生设计实验、实物感知、和多媒体计算机辅助教学等手段 新课程强调从生活中学化学，从化学回到生活实际中，培养学生探究能力，学生利用已有的经验来解决新问题，获取新知识的能力。让学生以发现者和求知者的身份出现，以实验和客观事实作为学生学习知识的基础，以实验现象激发学生的学习兴趣，引发学生积极主动的思考问题，把课堂交给学生，使之成为课堂的主人。教学中应充分利用演示实验、学生设计实验、实物感知、图表数据分析和多媒体计算机辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识，共同讨论。最后让学生运用所学的性质解答相关问题和日常生活中的有关现象，学以致用，从而深化对知识的理解运用。 重点教学环节设计 导入设计 [引言]???上节课我们学习乙醇的结构和一些重要的性质，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：为什么酒的年份越长味道就越香？厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥﹑鲜美？通过本节课的学习我们就能够知道其中的奥妙。 ?[投影展示]??醋的来历? 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。 新课教学设计 [板书]??生活中两种常见的有机物——乙酸? [讲述]??俗话说：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”其中说到的醋的有效成分就是乙酸，所以乙酸又叫醋酸。对于醋或醋酸，你知道什么？你还想知道什么？? [展示]??无水乙酸样品，让学生观察并总结乙酸的物理性质（颜色、状态和气味）。 ?[板书]（一）、物理性质? 颜色、状态：无色液体? 气味：有强烈刺激性气味? 沸点：117.9℃，易挥发? 熔点：16.6℃??? 沸点：117.9℃。 当温度低于16.6℃时，乙酸凝结成冰一样的晶体，称冰醋酸? 溶解性：乙酸易溶于水和乙醇等机溶剂（汽油、CCl4）。? [过渡]?刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子的内部结构又是怎么样的呢？ [展示]乙酸球棍模型与比例模型，学生试写分子式，结构式等。 ?[板书]??（二）、分子组成与结构? 化学式：C2H4O2???????? 结构式：? 结构简式：CH3COOH? 官能团：羧基?（—COOH）?? [友情提示]乙酸的官能团羧基（—COOH）不能简单的把它看作是羰基和羟基的加和，而是一个新的整体。? [过渡]乙酸可以看作是甲基和羧基组成的。乙酸的官能团是羧基（—COOH），其中氢原子可以电离为氢离子，从而使含羧基的物质具有酸性，乙酸的化学性质主要由羧基决定。 [板书]?（三）、化学性质?? [科学探究1]乙酸的化学性质－－－酸性? ?[观看]“除去水垢”漫画，结合教材P75科学探究说出其中的道理。 [思考交流] 乙酸除去水垢的反应原理。 ?[投影]乙酸除去水垢的原理：? Mg(OH)2?+?2CH3COOH?→?(CH3COO)2Mg?+?2H2O?? 2CH3COOH?