咖啡之翼资料介绍.pptVIP

咖啡之翼的连锁经营模式 一、简介 长沙咖啡之翼餐饮有限公司是香港国际翼咖啡美食传播有限公司（Wing cafe）旗下的连锁西餐厅。创办十年来，公司本着“上善若水，至善咖啡”的经营理念，以专业的出品、人性的服务，开创东西融通的个性化经营，在湖南市场独树一帜，成为了颇具影响力和号召力的西餐文化品牌。咖啡之翼咖餐厅（wing cafe）,是香港国际翼咖啡美食传播有限公司旗下的连锁咖餐厅，专注咖餐14年，中国领先的咖餐厅连锁品牌，国内咖餐厅概念的首创者和领跑者，咖啡餐饮,休闲社交一站式综合体验餐厅。从2000年的第一家餐厅开业以来，公司本着“中西融通、人文创新”的经营理念，以提供与全球风尚同步的“Cafe,Fruit and Fusion Cuisine”（咖餐果饮及无国籍创意美食）、自由人文的环境和人性化互动的服务而迅速成为国内咖餐连锁行业的风向标和领导者，深受都市白领、小资等追求优质生活品质的城市精英人群的喜爱，成为颇具影响力和号召力的咖餐品牌，先后被评为“中国高成长连锁企业50强”、“华中十佳品牌西餐厅”、“最受尊敬的企业”、“餐饮名店”、“诚信经营企业”和“消费者信得过单位”、“十大风尚餐厅”等荣誉称号。 二、经营模式 1、直营连锁、加盟合作、区域代理、特许经营 2、加盟区域：全国 3、主营产品：西餐、中餐、酒吧 4、投资人群：餐饮创业 下岗创业 自有店铺 现有公司 三、门店设计 1、店名设计：咖啡之翼的英文全称是The wing cafe “wing”原指翅膀，在这里它代表“放飞梦想”。“cafe”在法文里指包含咖啡馆的餐厅，代表他的经营方向。 2、店标设计 3、招牌设计 咖啡之翼主要采用了正面招牌，放置在咖啡门店的正面，设计用投光照明、暗藏灯照明或霓虹灯衬托，用来吸引顾客的注意。 4、店门设计：半封闭式 咖啡店的这种店门入口适中且玻璃明亮，顾客可以一眼看见店内的情形，这种设计更容易吸引顾客来店光顾。 四、扩张模式 在人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大等多种不利因素的夹击下、高端餐饮遭遇寒潮的市场环境下，不少餐饮名店正面临市场萎缩甚至关门歇业的困境。但咖啡之翼（wing cafe）却要逆势开店扩张。 ? 这家轻餐饮业的领跑者日前宣布，2014年初即可达到百家门店的目标，此时距咖啡之翼开放特许加盟业务仅一年多时间。咖啡之翼加盟公司总经理任鹏飞称，这些新店将分布在全国经济较发达的十几个省份内，这将使咖啡之翼增加几万平米的经营面积。 咖啡之翼到今年底咖啡之翼拟计划开业门店将达到近70家，仅仅在9月份，咖啡之翼就有7家加盟店同月开业，其中就包括天津天佑城店。咖啡之翼是中国咖餐厅概念的首创者和领跑者，是咖啡餐饮、休闲社交一站式综合体验餐厅的实践者，我们致力于打造中国轻餐饮连锁模式的典范，为喜欢咖餐文化、有理想、对生活品质有一定追求、喜欢阅读、看电影的小资、城市白领、精英和中产提供一个家庭和办公室之外的第三空间。 目前，公司在北京、天津、广东、湖南、湖北、四川、山东、河北、河南、浙江、海南、辽宁、吉林等十几个省内30多个城市拥有近百家大型连锁餐厅，并拥有位于城市商业中心地带六层楼的咖啡之翼物业大厦及符合国际连锁标准的物流配送体系和成熟的、专业的、高度职业化的运营管理团队。 ? 咖啡之翼，专注咖啡十三年，致力于打造中国轻餐饮连锁模式的典范，从中歺晚歺的美食时光、下午茶晚茶的休闲社交时光，全线为城市精英提供生活服务，成为中国都市白领、精英和中产们首选的第三空间--家庭和办公室之外的“城市客厅”。 五、营运体系支持 1、对加盟商本人及其店长进行入门辅导培训：重点是在组织架构、人员招募管理，营建管理、财务管理以及ERP管理等技能的培训，让各位投资者先从餐厅经营的基本点：人、财、物三个方面进行了解和掌握； 2、针对加盟商管理团队进行为期至少一个月的初始化培训：包括每个部门，每个工作站的流程和标准、核心生产部门的操作技能以及管理组人员餐厅营运管理系统的操作和标准等等。通过培训考核，符合岗位用人标准方可上岗，保证投资人在餐厅经营中，核心管理组人员的稳定以及技能达标； 3、开业一个月倒计时各项准备工作的跟进：安排专人督导，按照《咖啡之翼加盟运营管理手册》之《开业倒计时排期表》，对投资者在开业前一个月的各项工作进行检查和督导，为其顺利开业做好准备。 4、开业督导支持：在开业前一个星期冲刺阶段，总部营运督导会下店进行各项工作的指导和检查追踪，并根据各部门，各岗位的准备情况，组织协调加盟总部的不同职能部门的督导下店进行开业支持，保证顺利开业。 5、开业后日常营运支持：总督导会利用ERP管理工具，按照咖啡之翼连锁餐厅店务管理要求，包括：每日业绩电话追踪，每旬ERP经营分析会各项业绩指标达