饲料中大豆油替代鱼油对大西洋鲑肝细胞脂肪酸代谢的-动物营养学报.pdfVIP

动物营养学报２０１３，２５（１１）：２６２３２６３２ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１３．１１．０１５ 饲料中大豆油替代鱼油对大西洋鲑 肝细胞脂肪酸代谢的影响 １，２ ２ 周继术 　ＴＯＲＳＴＥＮＳＥＮＢｅｎｔｅＥｌｉｓａｂｅｔｈ　 ２，３ １ ＳＴＵＢＨＡＵＧＩｎｇｕｎｎ 　吉　红 （１．西北农林科技大学动物科技学院，杨凌 ７１２１００；２．挪威国家海产品营养研究所，卑尔根 ５８１７； ３．挪威斯克雷廷水产研究中心，斯塔万格 ４００２） 摘　要：为探讨大豆油替代鱼油对大西洋鲑（ＳａｌｍｏｓａｌａｒＬ．）肝细胞脂肪酸代谢的影响，本试验 分别以鱼油和大豆油为脂肪源配制２种试验饲料，并分别饲喂大西洋鲑幼鲑５个月。饲养结束 １４ 后，分离和培养大西洋鲑肝细胞，一方面将细胞与碳 １４标记油酸（［１Ｃ］ＯＡ）共孵育，然后测 定细胞和细胞内各脂质成分以及脂肪酸 －氧化产物的放射活性；另一方面提取肝细胞总 β ＲＮＡ，采用实时荧光定量聚合酶链式反应（ＲＴｑＰＣＲ）测定脂肪酸结合蛋白３（ＦＡＢＰ３）、脂肪酸 结合蛋白１０（ＦＡＢＰ１０）、５去饱和酶（Ｄ５Ｄ）、６去饱和酶（Ｄ６Ｄ）及肉碱棕榈酰转移酶 （ＣＰＴ Δ Δ Ⅰ Ⅰ）基因的相对表达量。结果表明：１）鱼油组与大豆油组肝细胞内游离脂肪酸（ＦＦＡ）放射活性 百分率分别为（６２．７±１３．０）％和（５５．９±９．１）％，２组间无显著差异（Ｐ＞０．０５）；鱼油组与大豆 油组肝细胞内磷脂（ＰＬｓ）放射活性百分率分别为（２０．９±８．７）％和（１７．９±５．４）％，２组间无显 著差异（Ｐ＞０．０５）；鱼油组肝细胞内三酰甘油（ＴＡＧ）放射活性百分率为（２．０±０．９）％，显著高 于大豆油组的（０．８±０．４）％（Ｐ＜０．０５）；鱼油组与大豆油组肝细胞内 －氧化产物放射活性百 β 分率分别为（１．０±０．３）％和（１．０±０．２）％，２组间无显著差异（Ｐ＞０．０５）。２）大豆油组肝细胞 中ＦＡＢＰ３、Ｄ６Ｄ、Ｄ５Ｄ基因的相对表达量均显著高于鱼油组（Ｐ＜０．０５），而ＦＡＢＰ１０和 ＣＰＴⅠ 基因的相对表达量在２组间无显著差异（Ｐ＞０．０５）。由此可见，大豆油替代饲料中的鱼油对大 西洋鲑肝细胞内ＦＦＡ、ＰＬｓ合成及脂肪酸 －氧化等脂肪酸代谢途径无显著影响，但显著降低了 β 肝细胞内ＴＡＧ的合成，促进了肝细胞内脂肪酸的去饱和，因此大豆油替代鱼油在一定程度上影 响了肝细胞内脂肪酸代谢。 关键词：大豆油；鱼油；大西洋鲑；肝细胞；脂肪酸代谢 中图分类号：Ｓ９６３　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１３）１１２６２３１０ 　　脂质是鱼类的主要能源之一，大西洋鲑（Ｓａｌ 油对鱼类生长无显著影响，但会改变鱼体组织脂 ｍｏｓａｌａｒＬ．）所需能源的２０％～３０％来自饲料中 肪酸组成，表现为十八碳脂肪酸含量的增加及二 ［１］ ［３－１０］ 的脂质 。由于全球渔业的有限捕捞量使鱼油作 十碳高不饱和脂肪酸（ＨＵＦＡ）含量的减少