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农 业 科 技 报 ——江苏省徐州市张集中等专业学校办 蔬菜篇 张玉珍主编 2013年 第 1 期 西芹栽培管理技术 一、西芹的生物学特性及对环境条件的要求西芹属浅直根系植物，大部分根系分布在10-20厘米的土层中，侧根生长快且发达，叶片直立，叶柄长且肥大，宽3-4厘米，多呈水晶状，植株生长前期慢后期快，生育期一般在100-120天，香味独特。西芹属半耐寒，长日照植物，喜冷凉、湿润的气候条件，对光照要求不严格。种子发芽缓慢，生长温度15-22℃，营养生长期怕强日照，强日照会使纤维增多或出现抽薹。西芹对水肥要求较高，特别是收获前一个月，要求田间持水60%-80%，肥料以氮肥为主，前期需磷多钾少，后期需磷少钾多，微量元素以钙、硼为主，此外，西芹对土壤的酸碱度要求严格，以pH值5.5-6.7为宜。 二、西芹的栽培技术 西芹因耐寒怕热，需肥水高，生育期长，一般作春秋季露地栽培或保护地种植，种植后期注意增肥增水，避开强光。1、精选优良品种。目前国内市场西芹品种较多，适宜山西省栽培的主要有文图拉西芹、高优他西芹、大禹西芹等。文图拉为白绿叶柄，高优他为深绿叶柄，大禹为黄绿叶柄。生育期均在80-90天，都具有较强的抗病能力，亩产约7000千克以上。2、播种育苗。西芹苗龄一般为50-60天，定植温度为10℃，各地按气候特点推算育苗时间。西芹种子吸水慢、发芽时间长，在育苗时除与本芹育苗相同以外，还应加盖覆盖物并保持每天淋水保湿，按时分苗，一般3-4片真叶时，以3-5厘米规格分苗。注意：⑴播种时应催芽，浸种后放于15-20℃环境下约7-10天后便有50%种子露白。⑵用48℃热水浸泡30分钟，可以防止西芹斑枯病和斑点病，但播种量应增加10%。⑶早春育苗时，注意防寒，以免抽薹。⑷苗期应常观察，及时拔除病苗或发现缺素情况。3、整地定植。定植前要耕翻土地，一般亩施有机肥5000千克、过磷酸钙30千克，整平作畦，以30厘米见方单株定植，亩栽8000株以内。移植最好带土坨，选阴天或晴天下午，定植时可以人为折断主根，以促进幼苗侧根生长，并按大小苗分栽，栽后及时浇透稳苗水。4、田间管理。定植后7-10天开始追肥，要结合浇水勤施薄肥，促进缓苗和前期生长。心叶变绿新根生出，开始中耕松土蹲苗；定植后4-50天，心叶直立，西芹进入旺盛生长期，应施大水大肥，保持田间湿润，前期以氮磷为主，后期以氮钾为主，一般亩用尿素10-15千克、叶面喷0.4%-0.6%磷酸二氢钾2-3次，为提高产量和改善品质，在采收前30-15天，喷10ppm的赤霉素。为防止抽薹，遇强日照时，可用遮阳网覆盖。 三、西芹的病虫害防治。西芹与本芹相比，抗病虫害能力较强，但因管理不善和环境条件影响，也会不同程度发生。常见的主要病虫害有斑枯病（叶枯病）、叶斑病（早疫病、斑点病）和蚜虫、红蜘蛛、白粉虱、潜叶蝇等。防治方法有：轮作换茬、种子消毒、环境控制、培育壮苗、药物防治等。 越冬菜花是在寒冷的冬天，不加任何保护措施，能在露地安全越冬，３月份上市的菜花茬次。对调剂早春蔬菜淡季市场，满足城乡人民需求，增加菜农收入等有着重要的作用。目前该项技术已在我省邹城市及曲阜市试种成功，现介绍如下。 一、品种选择 1.傲雪1号 全生育期220天，植株开展度50cm，株高45cm，功能叶25片左右，叶片灰绿色而肥厚，外叶平展较大，内叶微皱抱合，叶脉白绿，腊粉中等。花粒较细，花球洁白紧实。单球重1.0～2.0kg，每667m2产量3500～4000kg。可耐-13℃的短期低温，翌年3月上中旬采收上市。 2.傲雪2号 生育期230天左右，长势强，植株开展度60cm，株高45cm，叶片长椭圆形，功能叶28片左右，外叶大，内叶抱合，叶脉白绿，花球高圆，洁白紧实。单球重1.5～2.5kg，每667m2产量3500～5000kg。极耐寒，在-15℃低温状况下，不加任何保护，可安全越冬。花球生长速度快，翌春3月中下旬即可上市。 二、培育壮苗 1.苗床 选地势高燥，排水畅快，通风良好，疏松肥沃的地块，按1.7m宽作平畦，畦埂宽1m，在畦埂的中心挖排水沟，深10～15cm，宽30～40cm，排水沟的两侧为防虫网压膜区。育苗畦长7m，作畦前施腐熟过筛的混合粪肥100～150kg，复合肥0.5kg，来回倒2遍，以利肥土混匀。 因播种季节高温多雨，阳光强烈，故需在荫棚下育苗。搭荫棚可就地取材，搭成高1m左右的拱棚，上盖遮阳网或苇席，以降温保湿，防暴雨冲击幼苗。齐苗后撤掉遮阳网，换上防虫网或窗纱，以防菜蛾为害。 2.播种 一般于7月底～8月初播种。播前晒种2～3天，苗床浇足底水，播种时先薄撒一层过筛细土。随即按10cm×10cm株行距点播，每穴2～3