欧洲--慕尼黑.ppt

目录 * 提到慕尼黑， 你， 想到了什么， 亲？ 啤酒之都 ----慕尼黑 主讲人：李四源 二、慕尼黑的啤酒 三、慕尼黑啤酒花环境适宜性探究 四、慕尼黑啤酒文化节 五、对中国青岛啤酒文化节的建议 一、慕尼黑的自然地理概况 2 一、慕尼黑的自然地理概况： （一）地理位置： 慕尼黑位于北纬48°08‘, 东经11°35′，在德国南部巴伐利亚自由州的上巴伐利亚高平原，距离阿尔卑斯山北麓只有约45千米 ，海拔高度约为520米。多瑙河的支流伊萨尔河沿西南-东北方向从城中穿过，是慕尼黑的主要河流，绵延13.7千米。 2 （二）气候特征： 　 慕尼黑属于大陆性气候，并且受到邻近的阿尔卑斯山的强烈影响 。由于该市接近阿尔卑斯山脉的北坡，海拔高差大，降水量较大。经常会意外地落下猛烈的暴雨。昼夜及冬夏的温差非常之大。来自阿尔卑斯山上干热的焚风能在几小时内彻底改变温度，甚至在冬季也是如此。 　　 慕尼黑的冬季是从12月持续到3月，相当寒冷，但在冬季降雪并不多见。最冷的月份是1月，平均气温为零下2℃。冬季至少会积雪2周时间。慕尼黑的夏季（5-9月）比较温暖，最热的7月平均气温为19℃。 2 （三）、慕尼黑的人口状况： 慕尼黑的人口为134万人(2007年)，其中30万左右非德国国籍人。该市拥有规模很大的土耳其人和巴尔干人团体。外侨中数量最多的是土耳其人，有4万人，然后依次是阿尔巴尼亚人、克罗地亚人、塞尔维亚人、希腊人、奥地利人和意大利人。37%的外侨来自于欧盟国家。慕尼黑人口中，39.5%为天主教徒；14.2%为新教徒。 1700年时，慕尼黑的人口还只有2，4000人，此后大约每30年增加一倍，到1852年超过10万人，1883年超过25万人，1901年人口又增加了一倍，达到50万人。这时慕尼黑成为德国主要大城市之一。1933年慕尼黑人口达到84万，1957年超过100万人。 2 （四）经济状况： 慕尼黑在所有德国城市中经济实力最为强大，在德国的3个百万以上人口城市中失业率最低（另2个城市是柏林和汉堡）。该市也是德国南部的经济中心。慕尼黑被列为全球城市，是德国新经济的中心之一，是生物工程学、软件及服务业的中心。拥有宝马（汽车）、西门子（电子）、安联保险、慕尼黑再保险（Munich Re）、MAN AG（卡车制造）、MTU Aero Engines（飞机引擎制造）、Krauss-Maffei（注模机制造）、Arri（照相机和照明设备）、英飞凌（半导体，总部位于郊区的Neubiberg）、等大公司的总部。 慕尼黑是德国第二大金融中心（仅次于法兰克福），拥有裕宝联合银行、巴伐利亚州银行；而在保险业领域，慕尼黑则胜过法兰克福。 此外，麦当劳、微软、思科、雅培（Precision Plus）等许多跨国公司的欧洲总部也设在慕尼黑。2007年，在德国50万以上人口的城市中，慕尼黑的人均购买力达26648欧元，排名第一。 二、慕尼黑的啤酒： （一）慕尼黑啤酒特点： 一是这里的啤酒质地很好，味道纯正，而酒精含量比其他地方的啤酒要低，仅为4．5%。 二是泡沫和酒体呈差异化口感，泡沫口感细腻，酒体浓稠醇厚。 三是纯天然、无任何防腐剂和甲醛。 四是 色泽鲜亮、呈金黄色。 2 （二）啤酒酿造源远流长： 1、慕尼黑是德国啤酒的发祥地，从公元八世纪开始，这里的啤酒酿造就很盛行。每个村落几乎都有酿酒作坊，尤其是修道院，更是热衷于啤酒酿造。 2、公元736年，在巴伐利亚的一个文献中首次明确提到啤酒花，就是说，在这前后，人们开始懂得了用啤酒花做啤酒的香味添加剂。 3、1040年，慕尼黑郊区的威亨斯蒂芬修道院一名叫克尔比尼亚的传教士，改进了古老的啤酒酿造技术，这个修道院因此获得了酿造和贩卖啤酒的特权，并成了世界上第一个啤酒厂。 4、1516年，巴伐利亚公爵威廉四世颁布了有名的《啤酒纯法》，该法令规定，只能用大麦芽、酒花、酵母和水酿制，不准添加任何其他成分，违者受罚，这一古老的生产工艺和传统酿造法保持至今 2 （三）充满活力的啤酒工业： 西德人是饮啤酒的世界冠军，每人年平均消费量为150公斤，而慕尼黑人在西德独占鳌头，每人年平均喝啤酒237公斤，所以，有人说慕尼黑是泡在酒精里的城市。巴伐利亚州现有啤酒厂931家，几乎占世界啤酒厂总数的三分之一。但大多数都是年产量不足千吨的小厂。慕尼黑以前啤酒厂也不少，但是第二次世界大战后仅剩七家：罗汶、蒲州、哈克尔、斯巴丹、波南一多麦、阿格士勒、地达地文霍普。这七家都是年产万吨以上的大厂。现在慕尼黑啤酒年产量在33.4万吨左右。