2013年全国残疾人岗位精英职业技能竞赛以及职业指导竞赛各项目标准.docVIP

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2017-09-10 发布于天津
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2013年全国残疾人岗位精英职业技能竞赛以及职业指导竞赛各项目标准.doc

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年全国残疾人岗位精英职业技能竞赛规则中式烹调师烹饪年全国残疾人岗位精英职业技能竞赛组委会年月竞赛标准一竞赛目的展示我国中式烹调岗位残疾人精英的技能水平和自主创业的实践成果促进中式烹调工艺的交流与发展提升专业人员对烹饪基本功认知和掌握程度培养烹饪工艺技术的综合应用和科学创新等方面的能力激发广大残疾人利用技术创业实践成才的热情二竞赛方式与内容一竞赛方式专业基础理论测试专业技能操作比赛二竞赛内容竞赛内容由专业基础理论测试食品雕刻冷菜拼摆和热菜基本功热菜烹调等环节组成专业基础理论测试所有参赛选手统一参加

2013年全国残疾人岗位精英职业技能竞赛规则中式烹调师（烹饪） 2013年全国残疾人岗位精英职业技能竞赛组委会 2013年6月竞赛标准一、竞赛目的展示我国中式烹调岗位残疾人精英的技能水平和自主创业的实践成果，促进中式烹调工艺的交流与发展，提升专业人员对烹饪基本功认知和掌握程度，培养烹饪工艺技术的综合应用和科学创新等方面的能力，激发广大残疾人利用技术创业、实践成才的热情。二、竞赛方式与内容（一）竞赛方式1.专业基础理论测试2.专业技能操作比赛（二）竞赛内容竞赛内容由专业基础理论测试、食品雕刻、冷菜拼摆和热菜基本功、热菜烹调等环节组成。1.专业基础理论测试所有参赛选手统一参