宁波理工8分、两岸、医药、高级中学夜间报告2012年5月.pptVIP

宁波理工8分钟、两岸、医药、高级中学 夜间报告 2012年5月22日 * 门店医药 到达时间：19:20 带班领班：薛霞琴。员工2人。检查人：陈継军 门前有速食联营商电瓶车在窗口充电，影响门店形象。 门店有2台5匹机空调已开启使用，未按公司规定室内26度以上方可开启。空调隔离层灰尘严重使用时不仅耗电且伤机子。 有妙芙蛋糕2011年7月19日生产保质期9个月已过期一个月商品在架销售，另有8月、9月生产的妙芙未按要求下架。 亮点：区域到达时收银一台服务，副收银暂停和领班一起在加货。店长晚上还超时协助领班在仓库饮料区整理加货。 整改建议：1.对联营商要加强管理包括员工，禁止整车在店面前充电，如遇特殊情况需充电请撤下电瓶到办公区进行。2.空调严格按公司要求室内温度超26度开启使用，每次使用前、在使用中都要对隔离网进行定期清洗。3.已过期1个月秒芙蛋糕上架销售及部分未按要求下架这个问题非常严重，店长、领班、员工对日常食品安全管控出现严重漏洞，全体员工要反思一下平时如何在执行陈列先进先出原则？领班如何在执行理货、收银巡检表抽检督导工作？店长又如何在执行每周自检工作？要求店长召开例会区域参加：通报这次区域夜检过期商品事件，对责任区责任人：陈均芬及领班、店长按公司考核要求进行扣分处理。责令门店本周完成对所有商品进行一次下架、先进先出检查，区域将对整改后进行一次检查。 门店高级中学 到达时间20:20 带班领班：应爱莉 员工2人 检查人：陈継军 面条暂存区不够整齐，堆放比较随意 新员工杨果对先进先出理解不够透彻，快速面有2个单品上架未按先进先出执行。 牙刷装在干吃奶片盒子进行陈列，毛巾陈列不够丰满。 灭火器上有灰尘，和门店整洁环境不协调。 亮点：门店保持着良好营运状态，商品陈列整齐、门店整洁 ，员工状态良好。 整改建议： 对新员工业务知识要不断灌输定期维护，不能太理论化要结合实际进行培训讲解。 面条暂存区堆放不能因为是晚上就可以随意，这样会让员工养成不好习惯。 牙刷陈列需使用专业工具，毛巾进货数量难控制可到理工门店进行调拨。 灭火器也要和商品货架一样定期进行清洁维护。 门店理工两岸 到达时间：21:00 带班领班：陈会红 员工4人 检查人：陈継军 联营水果柜员工和教超水果2人一人一把竹椅子一起闲聊，这情景和我们超市标准营运格格不入，一定程度上已经严重影响到门店形象。 速食冰箱有30几个已剥粽子需隔夜存放，另有2杯奶茶、1杯绿豆存放。 冰岛有光明牛奶区90Cm整排出现空缺。 收银三唱执行不够，随着区域到现场后收银三唱越唱越好、越唱越响亮。 亮点：员工都在加货，工作尽然有序，整个卖场保持良好运行。 整改建议： 联营水果撤离2把竹椅子，原则上站立服务，购买一把小圆凳放隐蔽处备用。 速食食品安全管控是一大难题，要求门店每天晚上对联营商冰柜储存进行检查登记是否有隔夜商品，区域会向营运部汇报现场制售相关规范试行统一销毁检查制度。 冰岛牛奶排面管控是有难度，但不能空着可以把一鸣牛奶排面拉大整齐陈列。 收银三唱一直是你门店执行比较弱的，希望店长领班每日都要提醒带头用好礼貌用语，检查与不检查要一样。 门店八分钟 到达时间21:30 带班领班：林珠 员工3人 检查人：陈継军 学生休闲区员工个人用品摆放随意。 冰岛袋装红枣牛奶整件陈列不符合易拿易取原则。 妙芙蛋糕陈列任然出现上次检查错误倒放不符合显而易见。 收银三唱有待加强。 联营商也有过夜已剥粽子储存。 亮点：整个卖场整洁，员工都各自在理货，商品陈列保持良好。 整改建议： 个人用品摆放晚间执行要和日常一样维护统一放在工具箱，这样大家才会养成好的习惯。 冰岛牛奶需及时进行拆包陈列，陈列要求和常规货架要求一致需符合易拿易放原则，巩固上周陈列显而易见原则培训不要犯同样错误。 要求门店每天晚上对联营商冰柜储存进行检查登记是否有隔夜商品，区域会向营运部汇报现场制售相关规范试行统一销毁检查制度。 收银三唱晚间和日常有差距，要进行督促 *