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- 2017-09-09 发布于天津
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食品研究与开发年月专题论述第卷第期地沟油检测指标研究进展张慧郭洋洋郑基焕毛润乾广州质量监督检测研究院广东广州广东省昆虫研究所广东省野生动物保护与利用公共实验室广东省农业害虫综合治理重点实验室广东广州摘要地沟油大量流向食用油市场是我国当前食品安全面临的严峻形势之一为有效把握应用地沟油的各种检测方法对地沟油常见检测指标进行分类并诠释其内涵在此基础之上评价地沟油检测指标的稳定性提出了若干应对地沟油难以检测问题的策略还从地沟油检测指标的角度探讨了解决地沟油问题的新思路关键词地沟油检测指标油脂精炼资源化利
食品研究与开发 ２０16 年 3 月
专题论述 Ｆood Research And Development 第 37 卷第 5 期
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DOI ：10.3969/j .
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