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年月农业机械学报第卷第期微波杀灭霉变玉米中寄生曲霉动力学模型靳志强王顺喜韩培中国农业大学工学院北京长治学院生物科学与技术系长治摘要为描述微波对霉菌的杀菌过程和预测杀菌效果建立了微波对霉变玉米中寄生曲霉孢子的杀菌动力学模型在的微波加热条件下获得了寄生曲霉孢子的致死曲线选取线性模型模型和简化模型来拟合微波杀菌的动力学过程以决定系数均方误差精确因子和偏差因子作为模型拟合度优劣的评判指标结果表明模型较线性模型能更好地拟合微波处理下寄生曲霉孢子失活动力学变化模型简化后与原模型具有相似的拟合性可有效预测特定
２０１１年 １２月 农 业 机 械 学 报 第 ４２卷 第 １２期
微波杀灭霉变玉米中寄生曲霉动力学模型
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靳志强 王顺喜 韩 培
（１．中国农业大学工学院，北京 １０００８３；２．长治学院生物科学与技术系，长治 ０４６０１１）
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