菌课件9章节-草菇 - 副本.ppt

第一节 概述 一、生产概况 二、食疗价值 第二节 生物学特性 一、形态特征 第三节 栽培品种与栽培期 第四节 栽培技术 （二）压块式栽培 长70cm，宽40cm，高30cm 1.制活木模 大 小 长50cm，宽30cm，高20cm 返回本节 层播，2层。中层菌种撒在四周 四周务必压实，以免不成形 砖距20cm 播种 放置 木模放于畦中或菇床上 覆盖 盖土3cm厚（或以后间歇期盖）盖膜 2.压菌砖 返回本节 三、 管理 1.发菌期 光线暗 空气新 控料温32~38℃ 料温勿＜30℃或＞40℃ 时间 约需5天 措施 2.分化期 加强光照及通气条件 气温约32℃ 喷30℃、1%石灰水 走道间隔灌水 时机 菌丝长满料 措施 返回本节 返回本节 返回本节 3.育菇期 现米粒状原基 温差勿大 勿喷黄豆大以前的菇 用约30℃的晒水喷 注意 措施 温度约30℃ 湿度85%~90% 空气新鲜 卵期收 (2~3次/天） 时机 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 已 过 采 期 返回本节 4.间歇期 清净、整平料面 喷2%~3%石灰水（pH8.0~9.0） 追肥 0.1%复合肥 麦麸水 麸水比=1：10 煮后过滤 滤液再稀释1倍喷用 间歇期5~7天 约收2~3茬菇 返回本节 四、易出现的问题 通 风 差 菌丝徒长（形成菌被或菌膜） 脐状菇（菇顶部的包被有圆形缺口） 菇体长白毛（影响成熟，易萎缩） 菇生长 过快 菇小、肉薄、体轻、质差 表现 原因 气温高，通风差 返回本节 第九章 草菇栽培 第一节 概述 第二节 生物学特性 第三节 品种与栽培期 第四节 栽培技术 一、生产概况 二、食疗价值 返回本章 历史 起源：中国广东省韶关市南华寺 传播：由华侨传至东南亚，后传至美国 及欧洲一些国家 声誉：中国蘑菇，唯一获殊荣的菌类 现状 50年代初，草菇纯菌种培育成功 原仅限于南方栽培，现已遍及全国 70年代初用塑料棚及菇房进行室内栽培 我国草菇产量占世界总量的70%~80% 担子菌亚门、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。代号：V 位置 返回本节 产量 最低 味道 最美 生长 最快 原料 最广 成本 最低 方法 最易 设备 最简 特点 返回本节 营养 肥、嫩、滑、味鲜爽口 VC含量居于水果、蔬菜甚至菇类之首 含有人体必需的8种氨基酸，并且含量较高 药效 味甘性凉,解暑、解毒、 降血压和胆固醇 护肝、健胃 防止坏血病，加速伤口的愈合 提高人体免疫力，防癌、抗癌等 返回本节 一、形态特征 二、生活史 三、生活条件 返回本章 初白色，后浅黄色，生长稀疏 有金属样光泽，似蚕丝 气生菌丝旺盛，爬壁力强 后期易产生红褐色厚垣孢子 （一）菌丝体 （二）子实体 初白色球状 采时呈卵形（顶部色深，向下渐浅） 单 生 或丛生 成熟时呈伞形 菌盖：圆形，中凸 菌褶：白→粉红→红褐 菌柄：中生、白色 菌托：白色、杯状 返回本节 返回本节 返回本节 二、生活史 属同宗结合的菌类 1.生活史 担孢子 初生菌丝 次生菌丝 厚垣孢子 子实体 担子 红褐色厚垣孢子 可作为识别草菇的重要依据 返回本节 针头期：白色米粒状 小纽期：黄豆大，有菌盖、菌褶的分化 纽期：雀蛋大，有菌盖、菌褶、菌柄的分化 卵形期：形似鸡蛋，顶部尖细，最适采收期 伸长期：开伞，伸出菌盖、菌柄，产生担孢子 成熟期：菌盖平展，菌褶深褐色，菇体软而轻 菇质纤维化，弹射担孢子。 2.子实体 的发育 返回本节 返回本节 返回本节 三、生活条件 （一）营养 草腐菌 分解纤维素能力强 较厌高氮（C/N=40~60:1) 缺少分解半纤维素与木质素的酶系 对氮源的需求 有机氮为主 铵态氮为辅 硝态氮很差 （二）温度 属高温、恒温结实性菌类，对温度极为敏感 。 返回本节 最低10℃ 最适30~35℃ 最高44℃ 菌丝 生长 温度 子 实 体 生长温度 最低22℃ 最适30℃左右 最高44℃ （三）湿度 喜 湿 性 菌 类 培养料含水量：65%~70% 空气湿度 发菌期：80%~85% 育菇期：85%~95% 其菌种不耐低温，最适保藏温度15 ℃左右。 返回本节 （四）空气 草菇呼吸量为蘑菇的6倍 。通风换气勿形成太大温湿差。 （五）光线 黑暗益于菌丝生长 一定散射光益于 子实体分化和生长 （六）酸碱度 喜偏碱性菌类 最适pH8.0左右 播种前调至pH9.5左右 适时向菇床喷2%石灰水 返回本节 一、栽培品种 二、栽 培 期 返回本章 一、栽培品种 包被厚 不易开伞 圆菇率高 味道好 抗逆性强、产量高 优良 品种 标准 品质好 颜色 按 大小 灰色（灰黑、灰白、灰褐） 白色（栽培面积小） 小型种 中型种 大型种 （一）品种类型 返回本节 （