0281阿胶技术要求20110126.pdfVIP

阿胶技术要求 1 范围 本技术要求规定了保健食品原料阿胶的定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、 包装、运输与贮存要求。 本技术要求适用于供生产保健食品用符合3.1规定的固体阿胶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本技术要求。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1535 大豆油 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 13662 黄酒 GB17405 保健食品良好生产规范 GB16740 保健 （功能）食品通用标准 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 QB/T 1174 多晶体冰糖 《中华人民共和国药典》 （2010年版一部） 3 术语和定义 3.1 阿胶 asini corii colla 由马科动物驴Equus asinus L.的干燥皮或鲜皮，经煎煮、浓缩 （可分别加入适量的黄酒、 冰糖及豆油）制成的固体胶。 4 技术要求 4.1 原料和辅料要求 4.1.1 驴皮 应符合附录B驴皮技术要求的规定。 4.1.2 冰糖 应符合QB/T 1174 的规定。 4.1.3 黄酒 应符合GB/T 13662 的规定。 4.1.4 大豆油 应符合GB 1535 的规定。 4.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 棕色至黑褐色 滋味、气味 具本品固有气味，味微甘，无异味 呈长方形块、方形块或丁状。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕 组织形态 色半透明状 杂 质 无肉眼可见外来杂质 4.3 标志性成分指标 标志性成分指标应符合表2的规定。 表2 标志性成分指标 项 目