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中国农业科学猕猴桃采后果实冷藏与货架期脂氧合酶活性和乙烯生成的变化许文平陈昆松徐昌杰张上隆浙江大学果实分子生理与生物技术实验室农业部园艺植物生长发育与生物技术重点开放实验室杭州摘要以布鲁诺美味猕猴桃果实为材料研究冷藏和货架期间脂氧合酶活性和乙烯合成的变化及其相互关系结果显示果实冷藏期间的活性被显著抑制自由基生成减少积累延缓氧化酶活性降低乙烯释放量很低果实维持较高的硬度当冷藏果实转入货架期上述效应迅速被逆转表现为活性增加含量上升乙烯合成增加果实进入后熟软化货架期间果实的后熟软化进程随着冷藏时间的延
中国农业科学 ， （ ）：
2003 36 10 1196 - 1201
Scientia Agricultura Sinica
猕猴桃采后果实冷藏与货架期脂氧合酶活性和
乙烯生成的变化
许文平，陈昆松，徐昌杰，张上隆
（浙江大学果实分子生理与生物技术实验室 农业部园艺植物生长发育与生物技术重点开放实验室，杭州
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