高考化学一轮复习-专题10.7-基本营养物质测案（含解析）.docVIP

专题10.7 基本营养物质测案（含解析） 一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分) 1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ） A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 C．淀粉和纤维素水解的最终产物是葡萄糖 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 2．下列属于油脂的用途的是(　　) ①人类的营养物质　②制取肥皂　③制取甘油　④制取高级脂肪酸　⑤制取汽油 A．①②③ B．①③⑤ C．②③④⑤ D．①②③④ 3．下列关于蛋白质的叙述不正确的是(　　) A．蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解 B．人工合成具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 C．重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒 D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应 4．下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法中，正确的是 A．它们都是高分子化合物 B．它们的组成中都有C、H、O、N等元素 C．在一定条件下，它们都能发生水解反应 D．油脂是热值最高的营养物质，也是一种重要的工业原料 5．【湖南“五市十校”2014届12月联检】下列各物质中，不能发生水解反应的是 A．葡萄糖 B．纤维素 C．油脂 D．蛋白质 6．有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一氨基酸X，X的化学式是 A．C5H7N2O5 B．C5H9N2O5 C．C5H11NO5 D．C5H9NO4 7．【陕西省西安铁一中、铁一中国际合作学校2014届高三11月模拟考试试题】下列有关说法中，正确的是（ ） A．糖类、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应。 B．洗衣粉、橡胶、阿司匹林都只能由人工合成得到。 C．稀双氧水可用于清洗伤口，以达到杀菌、消毒的目的。 D．变质的油脂有难闻的特殊气味，是因为油脂发生了水解反应。 8．下列各组物质中，不是互为同分异构体的是 A淀粉和纤维素 B蔗糖和麦芽糖 C葡萄糖与果糖 D甘氨酸与硝基乙烷（C2H5NO2） 9．将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是 ①加热 ②滴入稀硫酸 ③加入新制的氢氧化铜悬浊液 ④加入足量的氢氧化钠溶液 A．①→②→③→④→① B．②→①→④→③→① C．②→④→①→③→① D．③→④→①→②→① 10．【四川资阳市2014届4月模拟】下列有关实验叙述正确的是 A．葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖，二者可用银镜实验加以鉴别 B．用一定浓度的稀盐酸滴定未知浓度的氨水，若选用酚酞作 指示剂，会使测定出的氨水物质的量浓度偏低 C．仅用淀粉溶液、稀硫酸、碘水、新制氢氧化铜四种试剂可 完成淀粉水解产物及水解程度检验的探究实验 D．如图实验可证明碳酸钠的热稳定性强于碳酸氢钠 二、非选择题（四小题，共50分） 11．为了检验淀粉水解的产物，设计如下实验方案： 请回答下列问题： （1）试剂1为20%的H2SO4溶液，其作用是 。 （2）试剂2为 ，其作用是 ，使检验水解产物的实验得以顺利进行；发生反应的离子方程式为： 。 （3）反应①的化学方程式为 。 （4）为检验淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，则证明淀粉未完全水解的现象是 。 （5）如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的 （填”能”或”否”）， 若不能，其原因是 ，最简单的改正措施是 。 的存在。 考点：考查淀粉的水解、检验及葡萄糖的有关性质等相关的知识。 12．将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液。取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整到不同温度，如图所示，然后在每支试管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各组温度30分钟后，继续进行实验（提取液中还原性物质忽略不计）：若向A、C、E三支试管中分别加入适量的新制氢氧化铜，沸水浴一段时