北京鸡蛋批发价格波动及相关行业市场分析.docxVIP

　北京鸡蛋批发价格波动与相关行业市场分析0 引言　　鸡蛋能为人们提供丰富的蛋白质，是中国城乡居民最重要的蛋白质来源之一，已经成为居民日常饮食的总要组成部分。2003年的“非典”环境给蛋鸡行业的生产和流通造成了困难；2004 年初，禽流感暴发，大量产蛋鸡被屠宰、鸡蛋供给不足、鸡蛋价格高。禽流感过后，鸡蛋产业逐步恢复，由于“蛛网效应”，鸡蛋价格又开始走低。特别是2010—2011年，鸡蛋价格波动剧烈，其走势可以用“过山车”来形容，加剧了鸡蛋市场的复杂性。可见，近年来，北京市鸡蛋价格大起大落、变化不定，不仅影响着蛋鸡生产，而且影响着居民的消费需求。因此，研究北京市鸡蛋价格波规律，弄清影响北京市鸡蛋价格波动的因素不仅对稳定北京市鸡蛋市场有着重要意义，而且为政府进行宏观调控奠定了基础。李哲敏等以鸡蛋为研究对象，从上、中、下游整个产业链角度对中国禽蛋产业链短期市场价格传导机制进行了研究，结果表明：中国鸡蛋产业链各短期市场价格之间存在着长期均衡关系，这种长期均衡关系制约着短期价格波动，以自动减弱价格之间的偏离，促使各种价格走向均衡；朱宁等通过对北京市城镇居民家庭鸡蛋消费行为的研究，指出：鸡蛋市场价格、相关商品的价格、居民家庭人口规模、家庭人口结构等是影响城镇居民鸡蛋消费的主要因素；马友强研究指出：在批发商的经营成本中，购货成本占批发价格的比重高达97.4%，运输燃油费、雇工费以及摊位费等其他费用仅占批发价格的2.4%。可见，批发商购货成本的高企必然推高鸡蛋批发价格；李哲敏等研究指出商品代蛋雏鸡价格、配合饲料价格、替代品价格以及国际期货市场价格是预测鸡蛋短期市场价格的四个主要因素。上述各项研究虽然从不同的角度对鸡蛋市场进行了研究，但并没有从北京市的视角对鸡蛋价格波动规律进行系统研究，更缺乏根据市场监测数据对北京市鸡蛋市场的系统剖析。本研究基于多年来北京市农产品价格监测的数据，尤其是批发市场鸡蛋价格数据，采用计量经济学的方法，首次从北京市的视角研究了鸡蛋价格波动规律，并从鸡蛋产业链的角度对北京市上游生产环节的商品代蛋雏鸡价格、玉米价格和蛋鸡配合饲料价格，中下游流通和消费环节的鸡蛋批发价格进行了分析与回顾，进而对未来鸡蛋市场进行了展望。　　1 鸡蛋批发价格波动分析　　1.1 鸡蛋价格整体呈上升趋势　　为了更好的反映鸡蛋价格的整体运行趋势，选择2002—2012 年的年度鸡蛋价格数据来分析北京市鸡蛋价格的走势。从2002—2012年鸡蛋价格走势图上可以发现（图 1），鸡蛋价格逐年上升的走势非常明显。2002 年鸡蛋平均 4.25 元/kg，2012 年鸡蛋平均7.65 元/kg，年平均涨幅为 6.7%。分阶段来看，2002—2006 年鸡蛋价格走势较为平稳，年均涨幅为 2.1%；2006—2012 年鸡蛋价格快速上涨，年均涨幅为 10.6%。　　1.2 年度之间鸡蛋价格交替波动　　利用2002—2012年12个月的鸡蛋平均价格计算变异系数，2003年、2006年、2008年、2010年、2011年以及2012年的变异系数在0.1以上，其相邻年份的变异系数均在0.1以下。鸡蛋价格波动呈现“相对平稳-剧烈波动-相对平稳”的特征，并且价格剧烈波动的年份一般是鸡蛋价格从低水平向更高价格水平攀升的年份。如2006年的鸡蛋价格为4.62 元/kg，变异系数为0.17；2007 年价格为 6.00 元/kg，变异系数 0.06，价格较2006 年上涨 29.9%。这说明鸡蛋市场中相邻年份的价格存在相互影响的现象，这与目前蛋鸡生产中存在的“以上年鸡蛋价格决定来年养殖规模”的不科学的生产经营决策有一定的关系。　　　　1.3 年度内鸡蛋价格波动幅度变化不大　　从鸡蛋月度价格变异系数的变化情况来看，2002—2012 年，鸡蛋月度价格变异系数基本在 0.24 左右波动，说明从年度内变化幅度来看鸡蛋价格并未出现较大的异常波动。鸡蛋价格在上升的新的价格水平后，会围绕这个价格水平在与历年相当的幅度上波动，存在较为稳定的变化特点。季节性是序列每年表现出的一种重复变动模式[7]，从鸡蛋价格季节性因子序列可以发现（图2），2002—2012年，鸡蛋的季节性波动较为稳定，波动区间为0.90~1.12。　　1.4 鸡蛋价格变化呈“一峰一谷”型　　受居民消费习惯和蛋鸡生产习性的影响，鸡蛋价格行情呈现“一峰一谷”型变化（图3）。鸡蛋旬平均价格基本维持在约每公斤5.80(P)元，如果把P以下称为谷期，即1月上旬—7月中旬，且鸡蛋价格在这一区间的变化呈“U”字型。春节过后，居民消费需求减少，鸡蛋价格下行 ，至 3 月中旬鸡蛋价格降至谷底 ，为5.14 元/kg。P 以上为峰期，即 7 月下旬—12 月下旬，价格在这一区间呈“L”型变化。受清明、端午等节日因素影响，鸡蛋价格自3月下旬开始上行，7