蒙古族饮酒习俗和祝酒歌.docVIP

?蒙古族饮酒习俗和祝酒歌 蒙古族是一个热情好客、讲究礼仪的民族。酒被蒙古族看作是敬老和待客的最好物品，所以逐渐形成了饮酒的习俗。蒙古族喝酒讲究礼俗，认为“无酒不成席”、“无酒不成礼”、“无酒不成俗”。蒙古族好饮酒，且有大碗喝酒的豪侠风度。饮酒已溶入了蒙古族的礼俗和节日，逢年过节、祭敖包、祭奠、婚丧、得子、寿诞、故人重逢、宾客造访，家人团聚等处处都离不开酒。蒙古族的每一杯酒里，都饱含着草原人的真诚和滚烫的心。 蒙古族对长辈和客人极为尊重和热情，所以当长辈和客人上马、下马、进门、迎接、送别时，都要敬酒，有时还要唱上一段精彩的祝酒歌。如送客人上马时，要敬上一杯“马镫酒”，祝愿客人喝了酒后腿上有劲，一路顺风。 蒙古族接待客人讲究礼节，欢迎、欢送、献歌、献全羊或羊背等都要按礼仪程序进行，在这些程序中，一般都要敬酒或唱歌、吟诵。酒满足了人们祝愿、祈求的心愿，酒以深层的文化内涵丰富了蒙古族文化，体现了这个民族粗犷豪放的性格。酒给宾、主带来了隆重、欢乐的气氛，同时也带来了蒙古人对宾客的尊敬和深情厚谊。 ??? 蒙古族饮酒有未饮先酻（祭祀）的礼数。“凡饮酒，先酻之，以祭天地。”敬酒礼仪一般如下：敬酒者一定要衣帽整齐，酒要斟满，双手捧哈达，哈达上放酒杯，先捧杯唱歌，歌声结束时，走近客人，低头弯腰，双手将哈达和酒举过头顶，示意敬酒。客人接过银碗，退回原位，要微笑表示谢意，以右手无名指蘸酒进行“三弹”。首先要沾酒弹向天，以示敬天，再沾酒弹向地，以示敬地，然后再沾酒抺一下自己的前额，以示敬祖宗。也有说“三弹”的意思是，“一愿蓝天太平”，“二愿大地太平”，“三愿人间太平”。客人在进行完“三弹”礼节后，才可以一饮而尽，如不善饮酒，施礼示敬后可以少饮一点，但不能一滴不饮。客人饮毕酒，敬酒者用敬酒时的动作接过银碗，表示谢意后，会按顺时针方向为下一位客人敬酒或按主人示意进行敬酒。蒙古族在敬酒时，也常有“借花献佛”的习俗。例如当主人敬给客人一杯酒时，客人也可以借主人的酒，敬给其他人，以表达尊敬和友好的感情。 蒙古族把酒当成饮品之首，斟酒以满为敬，这不仅是好客的反映，更是一种祝福的表现。蒙古族传统的酒杯应该是镶银的黄羊木碗，现在也有用钢、铝等材料制作的镀银的碗。敬酒时有连敬三杯的习俗，三杯酒各有说道：第一杯是感谢上苍恩赐我们光明，第二杯是感谢大地赋予我们福禄，第三杯是祝福人间吉祥永存。主人敬的三杯酒，一般情况下，客人把前两杯各抿一抿，第三杯应该全部喝完。如果客人确实不能喝，将三杯酒各抿上一口，以示对主人的谢意和以诚相待的真情。喝完主人敬的酒后，客人向主人回敬酒，有些地方客人把主人敬的酒喝一口之后，回敬给主人，以示敬意。 蒙古族在敬酒的时候一定要唱祝酒歌，以示主人的敬意与祝福。一般情况下，主人唱一支歌，客人就要喝一杯酒，客人不喝下去，主人就要一直唱下去，直到客人喝下为止，气氛十分活跃感人。蒙古族认为，只有让客人酒喝得足足的，自己的心意才算尽到了，所以蒙古族还有主人全家轮流向客人敬酒的习惯。 各民族、各地区几乎都有祝酒歌，全国的祝酒歌可以说不计其数。但来过内蒙古的人们都说，印象最深的还是蒙古族的祝酒歌。蒙古族的祝酒歌种类繁多，歌词一般也不固定，大都用比喻的手法，以借用他们熟悉的山、水、鸟、花卉、湖泊、兽类等，来抒发和表达对客人的尊敬。歌词内容有叙友情道珍重的，有庆胜利论成功的，有祭天地祭祖宗的，有贺喜祝颂的。在蒙古族众多的祝酒歌中，有用古老的民间曲调唱的祝酒歌，也有现代乐曲的祝酒歌。现在最有名的是诞生于鄂尔多斯的《金杯银杯》，此歌可以说是流传地域最广泛、使用频率最高的一支。在内蒙古，蒙古族男女老少几乎人人会唱《金杯银杯》祝酒歌。 《金杯银杯》祝酒歌歌词是： “金杯里斟满了， 醇香的奶酒， 赛勒尔外冬赛； 朋友们， 欢聚一堂尽情干一杯， 赛勒尔外冬赛； 丰盛的宴席上， 烤全羊鲜美， 赛勒尔外冬赛； 亲人们， 欢聚一堂尽情干一杯， 赛勒尔外冬赛……。 由于内蒙古地域辽阔，各地习惯有一些不同，所以唱祝酒歌时程序和动作上会有一些差别，就是歌词，也因地域与流传的不同而有一定出入，另外还有一些蒙古族同胞现编歌词，这也就是往往我们听不同的人，唱得不一样的原因。 著名作家老舍先生1961年在内蒙古写下的一首诗中写道：“主人好客手抓羊，乳酒酥油色色香。祝福频频难尽意，举杯切切莫相忘。”这首诗非常生动地描绘出草原上的人们用奶酒、手把肉款待客人的场景，展现了蒙古族真诚、豪爽的酒文化。