江苏省赣榆县高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 3.2.5 蛋白质和氨基酸学案（无答案）苏教版必修2.docVIP

蛋白质和氨基酸 [学习目标] 1、 2、学会运用观察、实验、查阅资料等多种手段获取信息，并运用比较、分类、归纳、概括等方法对信息进行加工逐步形成独立思考的能力提高自主学习化学的能力，与人合作，团队精神 3、加深认识蛋白质对于人类日常生活、身体健康的重要性 [学海导航][学业测试] 一、选择题 1．下列有机物在一定条件下不能发生水解反应的是 （ ） A．蛋白质 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．淀粉 2．天然皮革是 （?? ） 　A．纤维素制品B．酯类制品C．合成高分子制品D．变性的蛋白质 ．有关蛋白质的叙述不正确的是 （ ） A．鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解 B．蛋白质水解的最后产物是氨基酸 C．加热可使蛋白质凝固 D．蛋白质是天然高分子化合物，目前有些蛋白质也可以人工合成 ．下列生活中的化学小实验不合理的是A．用米汤检验加碘盐中的碘酸钾(KIO3) B．用食用醋除去热水瓶中积存的水垢 C．用纯碱(Na2CO3)溶液洗涤沾有油污的器具 D．用灼烧并闻气味的方法区分化纤织物与纯毛织物 ．误服氯化钡溶液后会引起中毒，采用下列解毒方法中，正确的是 （ ） A．服用稀的硫酸铜溶液，使Ba2+变成BaSO4不溶物 B．服用小苏打溶液，使Ba2+变成BaCO3不溶物 C．服用大量豆浆，Ba2+能使蛋白质变性 D．饮用大量的水，使血液中凝聚的蛋白质重新溶解 ．在下列物质中：①K2SO4 ②HCHO ③MgSO4 ④乙醇 ⑤硝酸 ⑥Hg(NO3)2 ⑦NH4Cl ⑧KOH中，能使蛋白质变性的是 （ ） A．①②②④⑥⑧ B．①③⑤⑦⑧ C．①②③④⑤ D．②④⑤⑥⑧ ．氨基酸因为氨基的存在可与酸反应，下列物质中既能与盐酸又能与氢氧化钠反应的是（ ） ①NaHCO3 ②(NH4)2S ③Al(OH)3 ④NH4Cl ⑤甘氨酸 ⑥CH3COOH A．①②③ B．①②④⑤ C．⑤⑥ D．①②③⑤ 某期刊封面上有下图所示的一个分子的球棍模型图。图中：棍代表单键或双键或叁键；不同颜色的球代表不同元素的原子。该模型图可代表一种（ ） A．羧酸 B．酯 C．氨基酸 D．是蛋白质，因而酶有蛋白质的特性。酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用。下图表示温度t与反应速率υ的关系曲线中，有酶参加的是（ ） 11．实验室用燃烧法测定某种氨基酸（CxHyOzNp）的分子组成。取wg该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现用如下图所示装置进行实验（铁架台、铁夹、酒精灯等未画出），回答下列问题： （1）实验开始时，首先打开止水夹a关闭止水夹b通一段时间的纯氧，这样做的目的是____________________________________????????????????；之后则需关闭止水夹????????????? ?，打开止水夹???????????????????。 （2）图示装置中需要加热的有（填装置代号）???????????? 。操作时应先点燃???????????????????处的洒精灯。 （3）装置A中发生反应的化学方程式为?????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????。 （4）装置D的作用是???????????????????????????????????????????????????????? 。 （5）为将N2所排水的体积测准，反应前应将连接E和F装置的玻璃导管中充满???????????（填水、空气或氧气），理由是????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????。 （6）读取N2所排水的体积时，要注意：①??????????????????????????????????????????；???????????????????????????????????????????????????????????????? 。 ?（7）实验中测得N2的体积为VmL（已换算成标准状况）。为确定此氨基酸的分子式，还需得到的数据有（填字母）______________