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厨师培训工作总结(共9篇) 篇一：厨师培训工作总结 厨师培训教师年终总结发言 在这辞旧迎新的日子里，我迎来了学校的第一次年会，我心情特别激动，而且特别荣幸 的在这里发言，在学校工作半年有余，在职期间学校的各位领导和同事们给了我很多指导和 帮助，在此，我深表感谢，谢谢大家。2011年的那个炎热夏天，我来到了武汉，来到了 人材备出的xx职业学校，初来乍到的我一脸忙然，因为我从未经历过“教师”这个伟大而又 神圣的行业，就连面试时都带着忐忑不安的心思，讲话时明显感觉到紧张，语无论次，担心 有余悸的讲完以后是在坐各位的掌声让我有了一丝欣慰，慢慢的我走上讲台，在职期间我始 终来着“做一名优秀的导师”的信念，并以主人翁的心态积极、热情、严谨、细微地完成各 项工作，严格要求自己在本职岗位上发挥了应有的作用，在校期间领导和在坐的各位同事们 对学校的教育理念，教学方式，教学环境的改变做出了很大的贡献，学校领导高瞻远瞩的决 策我们的并辛勤努力才能让我们有机会坐在一起辞旧迎新，畅谈未来。就我个人的工作而言是个细微而又有耐心的工作，面对市场上不断更新的蛋糕，面对烘 焙行业的不断竞争，我们学校该如何面对？校领导该如何决策？当校长的一句“我们xx”的 教学内容，紧跟烘焙行业的发展脚步，让高级裱花班应运而生，从最初的购买设备，鲜奶机、 大理石、微波炉、铲刀、模具到鲜奶油、巧克力、果馅等原材料的购买，我看到校长对那些 求技若渴学生们的承诺，让我有了信心，让我对蛋糕装饰师这个行业有了更足的认识，当一 个饼店的利润有百分60是裱花房创造，一个生日蛋糕的利润百分80是由裱花师来创造时，我怎能不对高级裱花班有信心呢？想到外面一家家 饼店的形象，一个饼店的招牌蛋糕，柜子里精致可爱的西点，是我们xx高级裱花班学员做出 来时我们怎能不高兴，不骄傲、不自豪，怎能不对烘焙行业，对我们的工作岗位充满信心。我们的教学质量到底如何呢？从一次次的考证做品，“技术表达爱”的比赛作品，学员毕 业的考试作品能看出学员的学习成果。看着那可爱的蛋糕，精致的西点，诱人的菜肴，滋补 的药膳，创意的西点，我们怎能不心动，是学生们用他们所学来体现老师的教学成果，同时 学生们也学到了别人的长处，体验了一次制作过程，享受了一次视觉盛宴，老师们也得到一 次彼此学习的机会，学校也有了一次教学质量考核的结果。在这样丰富多样的教学活动中我 们感受到学校在进步，老师把自己的技能倾情而出的同时，也在不断是跟上市场节奏，学习 创新研发新产品，学生在开阔眼界，xx人在努力。当学校在不懈努力的时候，那我呢？应该怎样改善自己呢？学校是个平台，明年我希望 自己是学校的一个小主人，把学校的事当自己的事来做，把学校的财务当自己的财务处理。 从大事着眼，小事着手，在工作学习中我坚持取人之长，补已之短，不断学习，不断更新自 己的专业知识，结合学校的实践情况，向领导提出合理化的建议，以高度饱满的工作热情， 积极端正的工作态度，不断提高自己的教学，努力奋斗，当然我也希望大家多给我提出宝贵 的意见，对我严要求，我会虚心接受和采纳更好的为学校服务，更好的为广大学生服务，相 信在广大xx人的努力下，我们的学校明天会更好，相信学校的明年会更加灿烂。篇二：食堂 厨师工作总结 食堂厨师工作总结时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末， 回顾过去的一年，我作为食堂的一名厨师，深感 责任重大。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体学生的身心健康，,所以为了扬 长避短，今后的工作能做到更好 ，我对一年的工作情况总结如下：首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出 了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足 给予及时纠正. 其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”， 防止食品污染和有害物质对学生的危害，保障学生的身体健康。同时成品存放实行：生与熟 分开;成品与半成品、原材料分开、食品与杂品、药品分开。环境卫生采取四定”办法：定人、 定物、定时间、定质量，时刻保持卫生区域整洁、干净。个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪 指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、 鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面。严格保持灶台、地面、以及周边环境卫生。在这一年中，我努力学习技术知识，积极参加每次的烹调培训，不断地提高业务能力， 按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作 调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品 操作规程进行工作，保证食品