国科图产业技术情报——马铃薯深加工.pdf

产 业 技 术 情 报 ————————————————————————————————————————————————————————————— 2015 年5 月27 日第9 期（总第40 期） 编者按： 马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻和玉米的第四种主要作物，也是粮、菜、 饲料和工业原料兼用的经济农作物。联合国粮农组织早已将马铃薯列为四大主粮 之一，并在种植面积和科研上给予主粮地位的保证。2015年年初，我国农业部提 出了马铃薯主粮化战略，马铃薯将成为我国第四大主粮。本期以马铃薯深加工为 主题，对相关专利进行了分析。 本期重点：马铃薯深加工  我国最近几年发展在马铃薯深加工领域的专利申请增长迅速，已经超过了欧 美等传统马铃薯加工国家。但重要专利依然掌控在美国、日本和欧洲等公司 手中。  美国百事公司和宝洁公司、石田株式会社等国际是全球马铃薯深加工专利的 主要拥有者。我国的江南大学、内蒙古大学、华南理工大学3 家高校进入全 球专利量排名前20 位，但专利布局仅限于我国，保护程度还不够强。  马铃薯深加工研究热点主要集中在：马铃薯淀粉制备及应用；马铃薯粉制备 及应用；薯片薯条及制造设备等；土豆泥制备及利用等领域。 主编：刘细文 执行主编：贾苹 本期策划：张博、谢华玲、冷泠 联系地址：北京北四环西路33 号 中国科学院文献情报中心产业情报研究中心 邮编：100190 电话邮件地址：liz@mail.las.ac.cn 1 目 录 【技术趋势】3 1. 马铃薯深加工相关专利技术发展趋势3 2. 马铃薯深加工相关专利技术发展趋势5 3. 马铃薯深加工相关专利国家/地区分布及发展趋势6 【核心技术】8 1. 主题领域分布8 2. 马铃薯深加工领域高频被引专利分析9 【重点机构】10 1. 国际重点研发机构分析10 2. 国内重点研发机构12 【重点人物】14 【产业动态】17 1. 行业动态17 2. 企业动态22 【技术转移】23 2 【技术趋势】 马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻和玉米的第四种主要作物，也 是粮、菜、饲料和工业原料兼用的经济农作物。目前，世界上有150 多个种植马铃薯的国家和地区，总种植面积2000 多万公顷。联合国 粮农组织早已将马铃薯列为四大主粮之一，并在种植面积和科研上给 予主粮地位的保证。 马铃薯是一种营养成分较全面的食物，其各种营养成分和含量是 一般粮食和蔬菜所不能比拟的，以马铃薯为原料可以开发出一系列的 加工产品。国外对马铃薯食品加工技术的研究和应用历史较长，对马 铃薯从原料生产、贮藏、产品加工、生产过程的质量控制以及产品的 市场营销等方面都进行了全面、系统的研究。其中，发达国家马铃薯 加工业相当完备，消费以马铃薯加工品为主。欧、美、日等国家直接 以马铃薯为原料加工的各类食品有300 多种，制成淀粉、各种类型的 变性淀粉及淀粉深加工产品更上千种；而发展中国家马铃薯的消费以 鲜薯和饲用为主。 本报告利用汤森路透科技公司数据检索与分析平台TI （Thomson Innovaton ）中的德文特增值专利数据库。通关键词进行分类检索（检 索策略），共检出马铃薯深加工相关专利 11616 项专利（检索日期为 2015 年5 月25 日）。所采用的主要分析工具为TI 和TDA （Thomson Data Analyzer ）。 1. 马铃薯深加工相关专利技术发展趋势 本次检索从数据库中获得11616 项马铃薯加工相关专利。从图1 可知，马铃薯深加工专利的申请始于1959 年，其后一直到2014 年， 专利申请数量整体上呈持续上升态势。总体可大致分为三个时期： （1）技术萌芽期（1966 年之前） 马铃薯深加工技术专利起始申请时间在上世纪50 年代末期，起 始申请时间相对较早，专利申请量一般在20 项以内，该时期专利申 请主要集中在马铃薯泥、马铃薯粉等技术上