武夷岩茶 秀骨天成.docx

武夷岩茶 秀骨天成2015-9-22 07:58?来源：汴梁晚报0摘要：在中国传统名茶中，武夷岩茶以独特的岩韵（岩骨花香）冠绝一时。武夷岩茶，秀骨天成，神韵奇特，以香喜人，以味悦人，以韵怡人。老茶树岩韵岩茶武夷山方圆几十公里，山里山外，山上山下，山谷间，山脊上，到处都长着茶树。? ?茶在中国人的心中是一个极为独特的存在。“茶”字出于《尔雅·释木》：“槚，苦荼（即后来的‘茶’字）也。”昔时，神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。大多数中国人都有一种关于茶的浓得化不开的情结。? ?茶为国饮，兴于唐盛于宋。八朝古都开封茶文化历史悠久，底蕴深厚。宋代京城开封，茶坊遍布。2014年5月，中国国际茶文化研究会理事会一致通过了开封市的承办申请，确定第14届国际茶文化研讨会将于2016年在开封举办。这是国际茶文化盛会首次循迹历史，移师中原。举办盛会，新闻先行。5月29日，继2013年“千万里我追寻着你 从开封到封开·万里寻踪客家路”、2014年“万里寻踪客家路·汴梁晚报记者台湾行”大型采访活动之后，开封日报报业集团汴梁晚报再出经典之作，推出了2015年“宋韵中国 茶和天下”汴梁晚报记者万里寻访茶叶路大型采访活动。? ?当日起，汴梁晚报特别报道组分别取道西南，试茶东南，长缨西向，直指西部边陲，启动横贯中国的恢弘问茶之旅——“宋韵中国 茶和天下”汴梁晚报记者万里寻访茶叶路大型采访活动。报道组途经云南、四川、贵州、重庆、湖南、湖北、江西、安徽、江苏、福建、广东、河南、陕西、甘肃、青海、宁夏、西藏、新疆等近20个省、自治区。雄关漫道，长河万里，让我们一起用心循迹寻访，踏遍山水，清心、叩茶、智山、乐水，问道中国，和以天下。? ?万里山水，一蓑烟雨。问茶问心，一往情深。? ?问茶西南、中南之后，9月10日，汴梁晚报特别报道组剑指东南，启动东南问茶之旅。? ?锦绣东南，名茶荟萃。中国十大名茶，东南占其大半。西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶，无论从哪一处开笔，都可写出灿烂华章。最终，我们将关注的目光投向了武夷山，投向了武夷岩茶。? ?在中国传统名茶中，武夷岩茶以独特的岩韵（岩骨花香）冠绝一时。武夷岩茶，秀骨天成，神韵奇特，以香喜人，以味悦人，以韵怡人。? ?岩茶产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香、红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。? ?武夷岩茶的形态特征：叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香，有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围。? ?“年年春自东南来，建溪先暖水微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。”这是宋代诗人范仲淹的诗，诗中盛赞的奇茗正是福建武夷岩茶。“岩岩有茶，非岩不茶”，故称“武夷岩茶”。? ?武夷山，以石为神髓，以水为灵韵。武夷岩茶，承丰壤之滋润，受甘露之霄降，地钟气和，天独垂青，育成香肌，产为灵芽。名山出名茶，名茶耀名山。武夷山与武夷岩茶双绝人寰，著称于世。9月11日，“宋韵中国 茶和天下”汴梁晚报记者万里寻访茶叶路特别报道组一行循香而至，在武夷山万里茶路文化茶业研究中心主任、茶商景隆号邹氏29代传承人邹全荣以及闽北日报编委叶国宝、综合办主任汪海清、新闻采访中心记者徐陆锋的带领下，走进武夷山品味武夷岩茶的韵味。? ?武夷岩茶独具一格的“岩骨花香”之岩韵，令人神往。邹全荣告诉记者，武夷岩茶最早被人称颂，可追溯到南朝时期；而最早的文字记载见于唐朝元和年间孙樵写的《送茶与焦刑部书》。孙樵在赠送武夷岩茶给达官显贵的一封信札中写道：“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之！”孙樵在这封信中把出产在“建阳丹山碧水之乡”的茶美称为“晚甘侯”。“晚甘”含甘香浓馥，美味无穷之意。“侯”乃尊称。而“碧水丹山”是南朝作家江淹对武夷山的赞语。“当时崇安县尚未建置，武夷山属于建阳县，故信中称‘建阳丹山碧水’。所以说孙樵所送的茶乃武夷山所产。”邹全荣说。从此，“晚甘侯”便成为武夷岩茶最早的茶名。? ?自古以来，武夷岩茶就作为佳品深受朝野喜欢，唐宋以来将其作为贡品，元朝皇家宫廷把它列为御茶，并在武夷九曲溪畔的四曲建造御茶园，设“焙局”，盛极一时。古代许多方士游臣、文人墨客都把品尝武夷岩茶作为一件赏心悦事。民间对武夷岩茶也视若珍宝，至今在武夷山茶区还留有许多名茶、名丛的摩崖石刻。历史上著名的“五大名丛”（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天腰、水金龟）更是蜚声四海。明万历年间，荷兰人运输武夷岩茶经爪哇转销欧洲各地。不久，美国人也到福州、厦门采购武夷岩茶。此后，武夷岩茶在美国等国际市场上销售。? ?从武夷山北门向深处走去，一路上随