杏仁破壳机的设计.docVIP

前 言 随着人们生活水平的提高，杏仁更多的走进了我们的生活里。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁等营养物质。此外，杏仁还具有多种药理作用，包括镇咳平喘、抗炎镇痛、降血糖、降血脂等。随着美容化妆品行业的发展，杏仁的美容作用也随之被挖掘。 在生产生活中，由于杏核坚硬不规则的外形，使得杏核的破壳有一定的困难，从而限制了杏仁产业的发展。面对这一关键而又困难的工序，新疆大部分地区还采用传统的手工破壳方法，其低下的生产率，是杏仁的卫生和品质都无法得到保障。本文全面阐述了当前国内外在杏核脱壳技术上的研究和运用成果，探讨了杏核脱壳技术发展动态和现实意义。通过各方面的研究分析，设计出一种集分级、破壳一体的新型杏仁破壳机。 目 录 前 言 1 1 绪论 1 1.1研究对象及内容 1 1.2研究目的 1 1.3可行性分析 1 1.4研究现状 1 2 杏核物理特性的统计与分析 1 2.1杏核外形的定义 1 2.2杏核三维尺寸的测定与分析 2 2.2.1三维尺寸 2 2.2.2三维尺寸综合分析 3 2.2.3杏核的壳厚 3 2.2.4杏壳、杏仁的间隙及其与核厚的关系 3 2.3杏仁分级标准的定制 3 2.4杏核的压缩破坏载荷和变形 4 3设计方案及结构特点 5 4传动部分的选择 5 4.1传动简图 5 4.2 电动机的选择与运动参数计算 6 4.3传动装置总体传动比的确定及各级传动比的分配 6 4.4传动带的选择及设计 7 5 分级机构的设计 11 5.1分级部分结构及分级原理 11 5.2分级部分影响因素及参数确定 11 5.2.1滚筒内杏核受力分析 11 5.2.2滚筒倾角 12 5.2.3滚筒转速 12 5.3分级主轴的设计与校核 12 6 破壳机构的设计 13 6.1对辊破碎的力学原理 13 6.2杏核破碎的力学分析 14 6.2.1单个杏核在破碎辊间的受力分析 14 6.2.2破壳辊间隙的计算 14 6.3破壳部分的设计 16 6.4轴的设计与校核 17 总 结 18 致 谢 19 参考文献 20 1 绪论 1.1研究对象及内容 新疆是我国最大的杏资源基地，品种繁多，产量丰富，品质优。杏仁具有广泛的食用价值，适量食用不仅可以有效控制人体内的含量，还能显著降低和多种慢性病的发病危险。可以及时补充蛋白质、和，例如铁、锌及。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对有益的高。 1.2研究目的 在杏仁进行深加工的过程中，脱壳处理是一个关键而又困难的工序。因为杏核外形不规则，坚硬，难以剥离。新疆的大多数食品企业，年处理杏能力在万吨级，得核率为10％～15％，果核量仅在千吨左右，而且杏核品种繁杂。因此，杏核的脱壳成为杏产业发展的瓶颈。开发一种适合新疆地区的集杏核分级、破碎、收集的小型杏核脱壳机械，具有重要的应用价值和现实意义。 1.3可行性分析 本课题研究设计出一种小型高效杏核加工机械，该机械集杏核均匀布料、分级、杏核破碎、杏仁收集于一体，以满足小型杏核加工厂或农户家庭使用的生产需要，其原理也可用于大型杏核加工机械的制造。课题内容主要是杏仁破壳机的设计与仿真，首先对杏仁破壳机总体进行设计，主要对现有破壳机进行改进，进而用实体软件进行实体绘制，并对实体图进行仿真，达到干涉检测，变形模拟等目的。 1.4研究现状 目前杏核的破壳除少数采用机器外，主要是手工破壳。手工破壳的效率极低，每人日平均加工杏仁5~6kg，不但耗费大量的人力资源，而且杏仁的卫生和品质均无法得到保证。由于人手的污染，大肠杆菌总数远远高于国际食品卫生法规定的标准而使出口受到限制。如果引进国外破壳设备，它对果核的大小要求严格，生产效率高，规模大，价格昂贵。 我国杏仁加工业起伏较大，早在五六十年代，就有一些农民从实际出发，设计出简单的机械来帮助破壳取仁，代替手工劳动，使我国杏仁产量一度占世界的80％，但随后跌入低谷。改革开放后又得到发展，随着食品加工业、化妆品和制药业对杏仁需求的大幅度增加，尤其是对外出口的大幅度增加，促进了杏仁加工机械的发展。由于我国的杏树品种繁杂，如果采用大规模进口设备加工杏核，在加工过程中必然造成杏核的浪费。因此研制适合中国国情的小规模机械除壳设备，对于我国中小型食品加工企业非常重要。许多科研院所、厂矿企业、个入投入了大量的精力，对此进行深入研究。 美国加州是除我国之外最大的杏源产地，截止上世纪末，仅加州就有6000多杏仁树种植商，所产杏仁占全美市场的80％，正是在美国加州大面积杏树栽培环境下杏仁产业得到了较大发展。杏仁产业发展初期，杏仁加工主要以手工破壳为主，随着社会的发展，手工满足不了市场需求，机械加工随之而来。美国的Liang教授曾对对辊式坚果破壳机的间隙进行了深入研究，论证了随着对辊间隙的变化，其对坚果破壳率、破仁率方面的影响，认