食品安全保障：从质量标准体系到供应链综合管理.pdfVIP

农业经济问题 2001年第 11期 ●国外农业经济 食品安全保障：从质量标准体系到供应链综合管理 夏 英 宋伯生 在过去的几年里，不少国家均程度不同地 在我国，食品安全问题同样也不容忽视。 相继发生过这样或那样的食品安全问题，其中， 农产品在种植、养殖过程中，不同程度地受到农 有因激素使用产生的问题，也有沙门氏菌污染、 药、化肥、工业“三废”的污染，乱用激素则给人 农药中有毒化学成份等有毒物质在食品中残留 体健康带来严重隐患。因此，对于食品安全这 产生的问题，以及其他卫生和环境污染引发的 一 关系生命与健康的大问题，除了新闻舆论监 问题 现在，人们又对疯牛病、口蹄疫蔓延产生 督、工商管理部门的专项稽查行动等手段外，有 恐惧，对转基因作物问题极为担扰和关切。由 没有更常规、更有效的办法加以防范和解决呢? 此，许多国家(特别是西方国家)出现了消费者 应该说，目前发达国家的一些做法值得借鉴 对食品安全的信任危机 一 、 质 量 标 准 体 系对 食 品 安 全 的 保 障 对于西方发达