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第三章 搅拌器轴功率计算 四、非牛顿流体特性对搅拌功率计算的影响 在切向力作用下平行板内流体层中产生速度分布 牛顿粘性定律 τ=F/A=μdω/dγ τ剪应力 ，N/m2或Pa；μ 粘度，Pa.s dω/dγ，速度梯度或切变率或剪应速率，s-1 作用力F；速度ω；距离γ；面积A； （一）非牛顿型发酵醪的流变学特征 流态曲线 1:牛顿流体τ=μdω/dγ μ为常数 2:彬汉塑性流体τ= τy+μpdω/dγ， τy屈服剪影强度 μp刚性粘度，为常数 3:拟塑性流体τ= K（dω/dγ）n ，0＜ n＜1 4:涨塑性流体τ= K（dω/dγ）n ，n＞1 μa 为表观粘度， 变 μa＝τ/(dω/dγ)=K(dω/dγ)n-1 发酵液流体特性 表观粘度μa 表观粘度：非牛顿流体没有确定的粘度值，通常把一定切变率下剪应力与此切变率之比称为表观粘度，即 μa=τ/(dω/dγ) =K(dω/dγ)n-1 。 非牛顿流体的搅拌功率 拟塑性流体的表观粘度随切变率的增大而减小，涨塑性流体的表观粘度随切变率的增大而增大。 在同一搅拌转速下，培养液中的dω/dγ随着径向离开搅拌涡轮的距离，按指数倍数降低。 粘度是温度的函数，即μ=K ea/T 在搅拌罐中，罐内非牛顿流体的平均