2008冯占雨动科知网(独家)猪日粮中使用DDGS.docx

在猪日粮中使用干酒糟及其可溶物原文作者：Malachy Young文章来源：《London Swine Conference—Facing the New Reality》 1-2 April 2008第107-124页译者：冯占雨刊发：动科知网首发发布者：冯占雨版权：归属动科知网和发布者所有，禁止转载！前言北美乙醇工业的迅猛发展已经导致谷物价格大幅上扬。由于干旱，世界某些地区小麦产量下降，这促使谷物价格进一步升高。作物农场生产的谷物历来都是供给人和家畜食用的，而今，乙醇工业成为第三个主要消费者。在加拿大，最近几个月，经历了饲料成本的大幅上涨。我们认为，要使饲料成本保持在可控范围内，使可替代原料得到最佳利用是重要的，而干酒糟及其可溶物（DDGS）就是一种这样的原料，它也是乙醇工业的副产品。随着北美乙醇工业的蓬勃发展，DDGS的产量和利用量也在增加。干酒糟及其可溶物（DDGS）包括大麦、玉米、黑麦和小麦等谷物能被用来生产乙醇，随之产生DDGS。然而，在北美，玉米以及近期更多的大麦是生产乙醇的主要原料。对DDGS产生兴趣主要是由于，与加工前原始物料相比，该产品中某些养分（蛋白质、脂肪、维生素和矿物质）含量升高3倍，这可能会使DDGS成为一种更好的饲料原料（表1）。玉米DDGS与小麦DDGS成分差异较大，玉米DDGS脂肪含量更高，而小麦DDGS粗蛋白含量更高。当购买DDGS时，需要考虑如下一些因素：?终产品质量能否保持稳定？?是否便于装卸（装载和卸载）和运输？?霉菌毒素感染情况，工厂是否化验，检测频率如何？?DDGS的营养素，包括总脂肪、蛋白和纤维等的含量。?氨基酸含量和利用率情况。?了解工厂原料的来源，并不是所有地区的谷物都一样。谷物来源不同，营养成分含量和利用价值可能存在较大差异。DDGS的营养成分干酒糟及其可溶物（DDGS）是猪饲料中蛋白质、能量和可利用磷的来源，可替代一部分谷物、蛋白以及添加的磷源原料。对于我们，重要的是记住DDGS产品仍然处于不断发展之中，这里强调的是了解如下事实的重要性：现在所使用的DDGS产品是由新乙醇工厂生产的，与3-5年前那些老加工厂生产的产品相比，有很大差异。拿玉米DDGS来说，粗蛋白的含量在22-32%，总赖氨酸含量在0.4-0.99%；而小麦DDGS，粗蛋白含量为23-37%，总赖氨酸含量为0.49 到0.94%（Payne, 2007）。如果我们调查玉米DDGS产品中氨基酸，特别是作为猪的第一限性氨基酸的赖氨酸利用率时会发现，不同工厂产品之间赖氨酸的消化率值跨度很大（表 2；Stein；2006）。各产品赖氨酸含量和消化率存在较大变异可能是由如下几个原因造成的：1）由于乙醇工业使用的谷物原料品种、生产地区和环境以及干燥和贮存之间的差异造成的；2）引起变异最重要的原因可能是各工厂对DDGS干燥过程的控制存在差异造成的。干燥的温度范围是120-620℃，如果不能有效控制，过度加热可能会造成严重破坏，使赖氨酸和其他热敏感氨基酸失活，无法被猪消化利用。表1 小麦、小麦DDGS、玉米和玉米DDGS营养组成特性项目小麦小麦DDGS 玉米玉米DDGS水分含量，% 12.0 9.8 11.0 11.9粗蛋白，% 13.5 35.0 8.3 27.2粗脂肪，% 1.9 6.0 3.9 9.5酸性洗涤纤维，% 4.0 13.6 2.8 9.9中性洗涤纤维，% 13.5 33.1 9.6 25.3总赖氨酸，% 0.34 0.90 0.26 0.85可利用磷，% 0.19 0.39 0.04 0.52代谢能，Mcal/kg 3.21 2.97 3.42 3.34净能，Mcal/kg 2.54 2.00 2.73 2.451新乙醇加工厂从低赖氨酸消化率的DDGS中所取的样品，测定的总赖氨酸含量值通常是低的