曙光牌番茄红素麻油供参习.docVIP

曙光牌番茄红素麻油 成员：钱茜 曹婵月 马青青 蒋茜 张菁菁 指导老师：安辛欣 周玉林 1.背景介绍 (1)市场需求性 在这个整体处于亚健康的现代社会里，快节奏的生活使忙碌的人们到了无暇顾及自己健康的地步。以调味品的面貌出现的番茄红素麻油，兼具了保健和防癌的功能，使人们在日常三餐中就可实现保健的效果，不用去服用专门的保健品。它绿色的原料，优惠的价格，食用的方便，怎么能不使千百万主妇心动？ (2)技术可行性 麻油(香油)是我国的传统调味品，其生产工艺、涉及技术已经相当成熟，番茄红素作为一种类胡萝卜素类功能性色素，其相关制品在市场上也广为出现。日本对于将番茄红素 与油脂类相结合的技术研究较多，其产品也在市场上出现。据报道，新疆已经可以实现番茄红素的大规模生产，江南大学对于它的研究也较为深入，所以将番茄红素添加到麻油中也具备了其在技术上的可行性。 2.产品介绍 （1）产品定位： 我们的产品是番茄红素麻油，麻油是一种油脂类的调味品，而番茄红素是一种功能性物质，所以我们给我们产品的定位是功能性调味品。 （2）产品原料： 主要原料：新鲜番茄，芝麻 （3）营养分析： 番茄红素麻油的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 0.1 能量(千卡) 898 能量(千焦) 3757 蛋白质(克) 0 脂肪(克) 99.7 碳水