全国2010年4月高等教育自学考试酒水知识试题课程代码00984.docVIP

全国2010年4月高等教育自学考试 酒水知识1.按国际习惯，下列选项中不属于饮料的是（ ） A.水 B.啤酒 C.果汁 D.茶水 2.碳酸饮料的主要特征是其含有（ ） A.二氧化钾 B.二氧化碳 C.二氧化硫 D.二氧化氢 3.我国的茶历史源远流长，种茶始于（ ） A.商朝时期 B.西周时期 C.东周时期 D.春秋战国时期 4.根据加工方法，下列茶类中属于烘青绿茶的是（ ） A.龙井茶 B.花茶 C.碧螺春茶 D.黄山毛峰茶 5.茶的冲泡十分讲究，品饮时“重品香，不重品形；先闻其香后尝其味”的茶类品种是（ ） A.龙井茶 B.毛峰茶 C.乌龙茶 D.普洱茶 6.茶叶在贮藏前自身的最佳含水量应在（ ） A.0％～2％ B.3％5％ C.6％～8％ D.9％～11％ 7.相传世界上最早的咖啡出自今天的（ ） A.埃塞俄比 B.哥伦比亚 C.牙买加 D.津巴布韦 8.人们往往将酿酒的起源归于某人的发明，并将其视为是酿酒的始祖，下列人物中被尊为 酿酒始祖的是（ ） A.黄帝 B.轩辕 C.仪狄 D.神农 9.世界上大部分国家采用“标准酒度”方法表示酒液中酒精含量，一个标准酒度折算成英 制酒度为（ ） A.1.75度 B.2度 C.2.25度 D.2.5度 10.酿酒就是通过一系列生产工艺过程，将原料中