山西省阳高县高中生物 第二章 组成细胞的分子 2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质学案（无答案）新人教版必修1.docVIP

必修一第2章 生命活动的主要承担者——蛋白质 【学习目标】： 1．了解蛋白质在细胞中的含量及组成元素 2．熟练掌握氨基酸的结构通式、脱水缩合过程及相关计算 3. 正确理解蛋白质结构多样性与功能多样性的统一 【重点和难点】： 1. 说明氨基酸的结构特点及其种类，脱水缩合过程及相关计算 2．正确理解蛋白质结构多样性与功能多样性的统一 【自主学习】：看书P20—25 和P18--19，回忆以下知识点。 思考一：蛋白质相关内容 1. 细胞中的含量：只比 少，占细胞鲜重的 ,是含量最多的有机物。 2. 化学组成：主要有 四种化学元素组成，有的也含有微量的 3. 相对分子质量 （较大或较小） 4. 基本组成单位： （写名称） 思考二：氨基酸及其种类 1. 种类： 种 2. 结构通式： 3. 结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个 和 并且 都有一个 和一个 连接在 。 b. 导致氨基酸不同。 ：（人体内有8种(婴儿9种)，必须从外界获取。 4. 氨基酸的分类： ：可以通过其他化合物转化而来。 【跟踪训练1】判一判 (1)组成蛋白质的基本单位是氨基酸. ( ) (2)所有氨基酸都能合成生物蛋白质. ( ) (3)组成生物蛋白质的氨基酸只含有一个氨基和一个羧基. ( ) (4)氨基酸的R基上不能含有氨基和羧基. ( ) 思考三：蛋白质的结构及其多样性 1．蛋白质的结构层次 【跟踪训练2】请写出二肽的形成过程，并标出“肽键”： 想一想： 形成肽键时脱去的水分子中的H和O分别来源于哪个基团？ 三个氨基酸脱水缩合形成几肽？四个氨基酸呢？想想多肽的命名与氨基酸数保持一致还是与肽键数保持一致？ 总结规律：脱水缩合时，氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数之间有何关系？ （4）谷氨酸的分子结构中含有两个羧基(—COOH)，在分子结构中的什么位置？ 2．蛋白质结构、功能多样性 【跟踪训练3】连一连： 将下列蛋白质与其相应的功能用线连起来 思考四：检测生物组织中的蛋白质 1.实验原理： （1） 某些化学试剂能使生物组织中得有关化合物产生特定的 。 （2） 蛋白质与 发生作用，产生 反应。 2. 材料用具： 实验材料： 试剂：双缩脲试剂：A液： 溶液，质量浓度为 ， B液： 溶液，质量浓度为 。 3.方法步骤： ①向试管内注入 （选择具体材料）。 ②向试管内注入双缩脲试剂 ，摇匀。 ③向试管内注入双缩脲试剂 ，摇匀。 ④观察试管中出现的颜色变化。 【跟踪训练4】在实验鉴定蛋白质时，需事先留出一些样液的目的是 A.与反应混合液的颜色作对比 B.失败后重做一遍 C.鉴定还原糖 D.留作下一次试验用 【合作探究】 1.请用“载体”“激素”“抗体”“酶”构建以蛋白质为中心的数学集合模型 2. 鸡蛋煮熟后, 蛋白质变性失活, 这是由于高温破坏了蛋白质的(　　) A. 肽键 B. 肽链 C. 空间结构 D. 氨基酸 3.用氨基酸自动分析仪测定几种蛋白类化合物的氨基酸数目如下： 多肽 化 合 物 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ 名 称 催 产 素 牛 加压素 血管 缓舒素 平滑肌舒张素 猪促黑色素细胞激素 人促黑色素细胞激素 牛胰 蛋白酶 人 胰岛素 免疫球蛋白Ig 人血红蛋白 氨基 酸数 9 9 9 10 13 22 223 51 660 574 （1）表中①②③的氨基酸数目虽然相同，但其生理功能却彼此不同，其原因最可能是_____________________________________________________________________。 构成③的氨基酸最多有________种。 （2）⑧的生理功能说明蛋白质具有_______________________作用；⑨的生理功能说明蛋白质具有_______