GB12309-90 工业玉米淀粉 word.doc

GB 12309—90 1　主题内容与适用范围 　　本标准规定了工业玉米淀粉的技术要求、试验方法、检验规则及产品的标志、包装、运输、贮存。 　　本标准适用于以玉米为原料，经湿磨法加工制成的工业淀粉。 2　引用标准 　　GB 191　包装储运图示标志 　　GB 601　化学试剂　滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备 　　GB 602　化学试剂　杂质测定用标准溶液的制备 　　GB 603　化学试剂　试验方法中所用制剂及制品的制备 　　GB 604　化学试剂　酸碱指示剂pH变色域测定通用方法 　　GB 7718　食品标签通用标准 3　技术要求 3.1　感官要求 　　感官要求见表 1。 表 1 等级→指标＼项目↓ 优级 一级 二级 外观 　　白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽 气味 　　具有玉米淀粉固有的特殊气味，无异味 3.2　理化要求 　　理化要求见表 2。 表 2 等级→指标＼项目↓ 优　级 一　级 二　级 水分，％（m/m） ≤14.0 细度，％（m/m） ≥99.8 ≥99.5 ≥99.0 斑点，个/cm2 ≤0.4 ≤1.2 ≤2.0 酸度（中和100 g绝干淀粉消耗0.1mol/L氢氧化钠溶液的毫升数） ≤12.0 ≤18.0 ≤25.0 灰分（干基），％（m/m） ≤0.10 ≤0.15 ≤0.20 蛋白质（干基），％（m/m） ≤0.40 ≤0.50 ≤0.80 脂肪（干基），％（m/m） ≤0.10 ≤0.15 ≤0.25 二氧化硫，％（m/m） ≤0.004 — — 铁盐（Fe），％（m/m） ≤0.002 — — 4　试验方法 　　试验方法中所用水均为去离子水或蒸馏水，所用试剂均为分析纯。 4.1　取样 　　从整批产品中抽取样品时，应先从整批中抽取若干包装单位，然后再从抽出的包装单位中抽取均匀试样。 4.1.1　整批产品中包装单位的抽取 　　抽取包装单位的数量，根据批量总数按式（1）计算。 ……………………………………………………（1） 式中：A── 应抽取的包装单位数（A不得小于10），袋； N── 批量的总包装单位数，袋。 4.1.2　均匀试样的抽取 　　取样时，用清洁、干燥的取样工具插入包装袋的2/3处。每袋取样100 g，将抽取的样品迅速混匀，用四分法缩分，然后分装于两个1000 mL清洁干燥的广口瓶中，密封，贴上标签，一瓶供检测用，一瓶封存备查。 4.2　感官试验 4.2.1　外观 　　在明暗适度的光线下，用肉眼观察样品的颜色，然后在较强烈阳光下观察样品的光泽。 4.2.2　气味 　　取淀粉样品20 g，放入100 mL磨口瓶中，加入50℃的温水50 mL，加盖，振摇30 s，倾出上清液，嗅其气味。 4.3　理化试验 4.3.1　水分（烘箱法） 4.3.1.1　原理 　　将样品放于131±2℃的烘箱内，干燥后测样品的损失质量。 4.3.1.2　仪器 　　a．　电热干燥箱：131±2℃； 　　b．　铝盒或称量瓶：直径40～50 mm； 　　c．　干燥器：用变色硅胶作干燥剂。 4.3.1.3　试验程序 　　用恒重的铝盒（或称量瓶）称取样品4～5 g（精确至0.0001 g），置于131±2℃的烘箱中，把盖靠在铝盒（或称量瓶）上，烘干40 min取出，迅速盖盖。放入干燥器内，冷却（30 min）至室温，称量（在2 min内完成）。 4.3.1.4　计算 ……………………………………………………（2） 式中：X1── 样品的水分，％； m0── 样品的质量，g； m1── 干燥前样品与铝盒（或称量瓶）的质量，g； m2── 干燥后样品与铝盒（或称量瓶）的质量，g； 4.3.1.5　允许差 　　同一样品两次测量之差应小于0.2％，结果保留一位小数。 4.3.2　细度 4.3.2.1　原理 　　将样品用分样筛进行筛分，得到样品通过分样筛的质量。 4.3.2.2　仪器 　　100目分样筛。 4.3.2.3　试验程序 　　称取样品50 g（精确至0.01 g），置于100目分样筛中，加盖，用振荡器或手剧烈振摇，筛分后小心倒 出，称量筛上残留物质量。 4.3.2.4　计算 ……………………………………………………（3） 式中：X2── 样品的细度，％； m0── 样品的质量，g； m1── 筛上残留物的质量，g。 4.3.2.5　允许差 　　同一样品两次测定值之差应小于0.2％，结果保留一位小数。 4.3.3　斑点 4.3.3.1　原理 　　用肉眼观察样品中的斑点数量。 4.3.3.2　仪器 　　SBN型淀粉斑点计数器：见附录A（补充件）。 4.3.3.3　试验程序 　　称取样品50 g（精确至0.1 g），充分混匀，平铺于清