2食品安全概论-环境污染与食品安全性(课堂讲义).pdfVIP

第二章 环境污染与食品安全性 第二章 环境污染与食品安全性 何谓是环境污染？ 第一节 概述 第二节 大气污染对食品安全性的影响 环境污染的分类？ 第三节 水体污染对食品安全性的影响 何谓环境污染物？ 第四节 土壤污染对食品安全性的影响 第五节 放射性物质对食品安全性的影响 进入食品的环境污染物的种类？ 第六节 食物链的生物富集对食品安全性的影响 环境污染物进入食品的途径？ 教学目的和要求：掌握大气、水体、土壤污染对食品安全性的影响， 了解食物链的生物富集对食品安全性