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【 培 苦 训 荞 课 知 件 识 】 Contents 内容 31 研发背景和准备 2 发现黑苦荞麦 33 黑苦荞麦的药用价值 4 凉山州各地黑苦荞麦成分比较 1 研 发 背 景 和 准 备 苦荞乃五谷杂粮之首也。 —— 《神农书》 1984年 ☉ 神奇的苦荞麦 四川省凉山州在执行人口普查的体检时发现，当地的彝族人群，患高 血压、心脑血管病的发病率极低，而糖尿病的发病率几乎为零。这一现象 引起了当地以及国家相关单位的注意。 1985年 四川省凉山科协邀请了北京粮食研究所、北京营养研究所、中国预防医 学科学院等八家单位共同协作对此课题进行研究。 1987年 四川省科协在北京组织召开了成果鉴定会，宣布导致凉山州彝族自治地区 患高血压、糖尿病、心脑血管等疾病超低发病率的原因是当地人的主食——苦 荞麦。 ☉常食用苦荞麦人群“三高”流行病学分析 时间：1995～2002 区域：四川省凉山彝族自治州昭觉县、布拖县、德昌县和冕宁县，40～55岁人群 分组：常食用苦荞麦组：5000人（昭觉县、布拖县） 不食用苦荞麦组：5000人（德昌县、冕宁县） 方法：统计1995年～2002年7年间参与人员“三高”发病率 ——两组参与者性别、年龄、职业和经济状况都没有显著差异 ☉结果： ☉结论：长期食用苦荞麦可以有效预防高血压、高血脂和高血糖 （“三高”）的发生。 2 发 现 黑 苦 荞 麦 凡荞麦。五月耕。经三十五日。草烂得转并种，耕三遍。 立秋前后皆十日内种之。假如耕地三遍，即三重着子。下两重 子黑，上头一重子白，皆是白汁，满似如浓，即须收刈之。但 对梢相答铺之。其白者日渐尽变为黑，如此乃为得所。 —— 《齐民要术·杂说 》 ☉ 荞 麦 Fagopyrum, buckwheat 原产于中国北方内蒙古和龙贵地区。古代由中国经朝鲜进入日本，因其含丰富营养 和特殊的健康成分颇受推崇，被誉为健康主食品。 2011年我国荞麦种植 面积约为1200万亩， 产量约70万吨，占 世界市场的40%左右， 其种植面积和产量均居 世界第1位； 荞麦(甜荞) 鞑靼荞麦(苦荞) 中国西南山区是世界 F.esculentum Moench F.tataricum(L.)Gaertn 荞麦的主产区之一，也是世界荞麦的起源中心和遗传多样性中心。 ☉ 黑苦荞麦——苦荞麦中的珍品 • 荞麦的栽培种有甜荞(Common Buckwheat)和苦荞(Tartary Buckwheat) 。其中苦荞麦又分 为黄苦荞、黑苦荞、杂交苦荞 …… 黑苦荞 黄苦荞 杂交