动物生理学 第六章.ppt

第6章 能量代谢与体温调节 6.1 能量代谢 6.1.1 能量代谢的概念及能量转化 能量代谢： 6.1.2 能量代谢的测定原理和方法 根据能量守恒定律 实践证明，机体在不对外做功的前提下，单位时间内向外散发的热量即能代表机体的能量代谢水平。 1）测热方法 直接测热法：用热量计直接测量机体在一定时间内释放的热量。此法常用于鸟类和高代谢率的小动物的能量代谢测定。 间接测热法：在化学反应中，反应底物的量与反应产物的量之间呈定比关系。如： C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + △H （定比关系） 因此，测定一定时间内机体耗O2量、CO2产量/和尿氮排泄量，根据所消耗代谢物质的成分和数量，计算总产热量。 2）与间接测热法有关的几个概念 1.食物的热价：1g 营养物质在体内氧化分解/体外燃烧时所释放的热量。单位：kcal/g（1kcal=4.187kJ），分 物理卡价：食物在体外燃烧时释放的能量。 生物卡价：食物在体内氧化分解释放的能量。 糖的物理卡价和生物卡价：17.2kJ/g（4.1kcal/g） 脂肪的物理卡价和生物卡价：38.9kJ/g（9.5kcal/g） 蛋白质物理卡价：23.5kJ/g（5.6kcal/g） 生物卡价：17.2kJ/g（4.3kcal/g）（部分以尿素排出） 2）与间接测热法有关的几个概念 2.氧热价：某种营养物质氧化时,消耗1 L O2 所产生的热量。 3.呼吸商：指一定时间内机体的CO2产生量与耗O2量的比值。 呼吸商（RQ）= (CO2／O2)体积比 由于糖、脂肪、蛋白质氧化时产生的CO2和耗O2量不同，其呼吸商也不同(如表)。 如果从总的CO2产生量和耗O2量中减去相应蛋白质产生CO2量和耗O2量，其呼吸商为非蛋白氮呼吸商（糖和脂肪）。 3）间接测热法的能量代谢计算方法（1） 第一步：测定机体一定时间内吸入气和呼出气中CO2和O2量，求出单位时间内耗O2量和CO2产生量。 第二步：测定一定时间内尿氮排出量，根据尿氮计算蛋白质氧化量（1g尿氮=氧化分解6.25g蛋白质），根据其生物卡价查表计算其产热量、耗O2量和CO2产生量。 3）间接测热法的能量代谢计算方法（1） 第三步： 计算非蛋白呼吸商：从总耗O2量和CO2产生量中减去蛋白质的耗O2量和CO2产生量。 计算非蛋白产热量：从RQ和氧热价表中查找相应的非蛋白氧热价，用该段时间内糖和脂肪的耗O2量×相应氧热价来计算。 第四步：计算出总产热量 总产热量=蛋白质产热量＋非蛋白产热量 间接测热法的能量代谢计算方法（1） 1.测定受试者一定时间内耗O2量和CO2产生量，及尿氮排出量： 假如24h的耗O2量为400l, CO2产生量为340l, 尿氮排出量为12g. 2.蛋白质代谢： 蛋白质分解量 = 12g×6.25 = 75g 产热量 = 17.2kJ/g×75g = 1290kJ 耗O2量 = 0.94L/g×75g = 70.5L CO2产生量 = 0.75L/g×75g = 56.25L 间接测热法的能量代谢计算方法（1） 3.非蛋白代谢： 耗氧量 = 400L－70.5L = 329.5L CO2产生量 = 340－56.25L = 283.75L 非蛋白呼吸商 = 283.75L÷329.5L = 0.86 查表，非蛋白呼吸商0.86的氧热价为 20.3426kJ/L 非蛋白代谢产热量 = 20.3426kJ/L×329.5L = 6702.87kJ 4. 24h的产热量： 24h 产热量 = 1290kJ + 6702.87kJ = 7992.87kJ 间接测热法的能量代谢计算方法（2） 通常将蛋白质的消耗量忽略不计，只测单位时间内的耗O2量和CO2产生量，计算非蛋白呼吸商。 第一步：分析吸入气和呼出气中CO2和O2量，测出单位时间内耗O2量和CO2产生量，求出RQ值。 第二步：从RQ和氧热价表中查找出相应的氧热价。 一定时间内的产热量＝氧热价×相应耗氧量 6.1.3 影响能量代谢的主要因素 6.1.4 运动和代谢率 1)基础代谢率(BMR) 2）代谢率与体重的关系 6.1.4 运动和代谢率 2）代谢率与体重的关系 6.1.4 运动和代谢率 静止能量代谢 运动与代谢的关系 6.2.1 概念 变温动物： 恒温动物 ： 异温动物： 行为性体温调节 生理性体温调节 6.2.1 概念 体温 体表温度 体核温度 6.2.2 体内热的平衡 1）产热过程 主要产热器官： 安静时——内脏(肝脏)、脂肪(包括褐色脂肪) 运动时——骨骼肌 产热的调节反应： 非战栗产热——代谢产热 战栗(寒颤)产热——骨骼肌不随意收缩，产热