水分生篮晚.ppt

2.2 水分在植物生命活动中的作用 植物的含水量 植物体内水分存在状态 水分在生命活动中的作用 一、植物的含水量（65%-90% ） 1. 植物种类不同，含水量不同 2. 同种植物不同生长环境含水量不同 3. 同一植株不同器官和不同组织含水量不同 测定植物含水量的方法---称重法 称鲜重→杀青（105℃,15-20分钟)→80 ℃恒温烘干→称干重 1. 束缚水（Bound water) 2. 自由水（Free water) 束缚水（Bound water）：被胶体粒子或 渗透物质紧紧吸附的那部分水 （1）不能自由移动 （2）0℃时不结冰 （3）不能作为溶剂 （4）与植物的抗性有关 自由水（Free water)：不被胶体粒子或渗透物质紧紧吸附的那部分水 （1） 能自由移动 （2） 随温度的上升或下降气化或结冰 （3）可以作为溶剂 （4）其数量制约着植物代谢的强度 这两种状态水存在的数量或比例多少直接 与代谢强度和植物的抗性有关。 三、水分在生命活动中的作用 1、水对植物的生理作用 2、水对植物的生态作用 1、水对植物的生理作用 ①水分是原生质的主要成分 ②水分是代谢过程的反应物质 ③水分是物质吸收和运输的溶剂 ④水分能保持植物的固有姿态 ⑤细胞的分裂和延伸生长都需要足够的水 2、水对植物的生态作用 ①水是植物体温调节器 ②水对可见光的通透性 ③水对植物生存环境的调节 1、束缚能和自由能 根据热力学原理，系统中物质的总能量可分为束缚能和自由能两部分。 束缚能是不能用于作功的能量。 自由能是在温度恒定的条件下可用于作功的能量。 2、化学势（chemical potential) 每偏摩尔物质所具有的自由能就是该物质的化学势，可反映体系中各组分发生化学反应的本领及转移的潜在趋势。含水体系中水参与反应的本领及转移的趋势则可用系统中水的化学势来反映。 水势:每偏摩尔体积水的化学势。 纯水 ---------------------------- 0 Mpa 1M KCl ---------------------------- - 4.5Mpa 土壤水分供应充足生长迅速的叶片 - 0.2~- 0.8Mpa 土壤干旱，生长缓慢的叶片 - 0.8~- 1.5Mpa 水分的移动方向： 水分由高水势区域流向低水势区域 2.4 植物细胞对水分的吸收 吸胀吸水——未形成液泡的细胞靠吸胀作用吸水 渗透性吸水——具中心液泡的成熟细胞以渗透性吸水为主 1.渗透作用（osmosis）：水分从水势高的系统通过选择透性膜向水势低的系统移动的现象。 渗透作用是物质依水势梯度而移动 质壁分离及质壁分离复原质壁分离（plasmolysis）：植物细胞由于液泡失水，原生质收缩而使原生质和细胞壁分离的现象。质壁分离复原(deplasmolysis)：已发生质壁分离的细胞再吸水而复原的现象。 质壁分离解决的问题 说明原生质层是半透膜 判断细胞死活，活细胞才有质壁分离 测定细胞渗透势 利用质壁分离复原速度确定物质进入细胞的速度 渗透势（osmotic potential）或溶质势（solute potential） 定义：由于溶质颗粒的存在而使水的自由能降低导致水势降低的部分，其大小决定于溶液中溶质颗粒数目。 电解质浓溶液渗透势计算公式ψs= -iCRT i: 溶质的解离常数，依盐的种类和温度不同而变化; C：摩尔浓度，R：气体常数（0 .082大气压/升. 摩尔. 度) ，T：绝对温度（273+t) 压力势（pressure potential） 压力势：由于细胞壁压力的存在而增加的水势。 细胞壁对抗细胞质向外膨胀而产生向内挤压原生质体的压力，即为压力势，压力势使胞内水势升高，是正值。 质壁分离初始阶段：ψp =0； 细胞水分饱和状态 ψp 最大，水分不足ψp变小； 剧烈蒸腾(萎蔫) 时：ψp 0 0.3~1.5 MPa 衬质势（matric potential） 细胞胶体物质亲水性和毛细管对自由水束缚而引起水势降低的值。 未形成液泡细胞：可低达-100MPa 已形成液泡细胞：只有-0.01MPa 大多数植物细胞均有液泡，因此衬质势可忽