20152016的学年青海省海东地区乐都一中高二(下)期末生物试卷(解析版).docVIP

2015-2016学年青海省海东地区乐都一中高二（下）期末生物试卷 　 一、选择题（本大题共30小题，每小题2分，共60分．每小题给出的四个选项中，只有一个选项最符合题目要求） 1．下列操作不能防止发酵液被污染的是（　　） A．榨汁机要清洗干净，并晾干 B．发酵瓶要清洗干净，用无水酒精消毒 C．葡萄汁装入发酵瓶后，要密封充气口 D．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连 2．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（　　） A．用盐腌制时，加盐量太少 B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒 C．制作卤汤时，料酒加的量较多 D．装瓶后，没有将瓶口密封 3．豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解（　　） A．脂肪 B．磷脂 C．葡萄糖 D．蛋白质 4．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（　　） A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 B．果酒制成后只需将装置转移至漏度较高的环境中即可制作果醋 C．在腐乳制作过稃中发挥作用的微生物主要是毛霉 D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量 5．将接种有乳酸菌的牛奶100毫升4份分别装在100毫升、200毫升、300毫升和400毫升的烧瓶内，将口密封（瓶内若有剩余空间则为空气），置于适宜温度下培养，你认为24小时后产生的乳酸最多的瓶的容量是（假定牛奶的量相对乳酸菌是足量