2015制药的工程复习提纲doc.docVIP

　　 　　　　　 生物化学知识点综述 糖类化学 本章在各类型考试中考察的是一些细节性的知识，具体有以下一些知识点： 糖的定义和分类：糖主要由C、H、O三种元素所组成，是一类多羟基醛或多羟基酮，　　　　或者是它们的缩聚物或衍生物。根据能否水解以及可水解成多少个单糖而分为单糖、寡糖（含2到10个单糖分子）和多糖（10个以上单糖分子）。以葡萄糖为代表的单糖的分子结构（特别是旋光异构现象）、分类、物理化学性质，还有一些重要的单糖要记。 图示： 会写三种主要双糖（蔗糖、纤维二糖和麦芽糖）的连接键的种类及其环状结构。 常用的鉴别核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉的方法。最简便的方法是显色法。见下表： 　　 核糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 淀粉 碘液 － － － 发－ 蓝色 盐酸、间苯二酚试剂 绿色 淡红色 红色 － － 费林或本尼迪特试剂 红黄色 红黄色 红黄色 － － 加溴水 褪色 褪色 － 脂类化学 本章知识一般严选择题、填题和判断题中出，考点主要是以下几个方面： 脂类的概论、分类及功能。按组成分类：三酰甘油脂（三脂酰甘油）、磷脂、类脂及结合脂。 脂肪酸的特征：链长、双键的位置、构型。 自然界常见的脂肪酸。必需脂肪酸的定义及种类。 蛋白质 　　 蛋白质的组成，特别是蛋白质中氮的平均含量（16%）经常在填空题和计算题中出现。 组成蛋白质的20种氨基酸的三字符号和20种氨基