2017_2018学年高中生物第3章酶的制备及活力测第3节加酶洗衣粉的洗涤条件学业达标测评中图版选修.docVIP

第三节 加酶洗衣粉的洗涤条件 一、加酶洗涤剂的优点及酶的种类 1．优点 高性能、低成本、少能耗，利环保。 2．酶的种类 (1)碱性蛋白酶：温度范围是35～50_℃，pH范围9～11，原理是分解蛋白质成为肽和氨基酸。 (2)纤维素酶：温度范围是50～60_℃，pH范围7～11，主要作用于纤维织物上的微纤维。 (3)淀粉酶：温度范围是40～60_℃，pH范围8～10，可将淀粉水解成小分子物质。 能用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗真丝衣物吗？ 【提示】　不能。真丝衣物主要成分是蛋白质，蛋白酶对其有水解作用。 二、酶的特点和影响酶催化效率的因素 1．酶的特性 酶具有专一性、高效性，酶的活性受温度、pH等因素的影响。 2．影响酶催化效率的因素 (1)酶的种类和数量。 (2)温度。 (3)pH。 预习完成后，请把你认为难以解决的问题记录在下面的表格中问题1 问题2 问题3 问题4 一、加酶洗衣粉的种类及影响洗涤效果的因素 1．种类 名称 所加酶的种类 洗涤效果 单一加酶洗衣粉 只加一种酶 对某种污渍效果好 复合加酶洗衣粉 加入多种酶 对各种污渍效果都好 2.影响洗涤效果的因素 酶制剂的种类，污物的类型，水温、水量、水质，衣物的质料、大小，洗衣粉的用量，浸泡、洗涤时间等。 3．使用时的注意事项 (1)温度对酶制剂影响较大，温度低酶的活性受到抑制，不能充分发挥作用；温度高酶变性失活