案例：“中秋节”探究.docVIP

传统节日教育案例：“中秋节”探究 ?一、[精彩瞬间] 首先，请看几个同学有关中秋节食俗的电话采访的精彩瞬间： 电话采访记录1： 同学a问舅妈：上海人中秋节喜欢吃苏式月饼，还吃芋艿头沾糖、煮毛豆节、煮花生，并且有的还以桂花蜜酒佐食。那你们浙江杭州中秋节吃什么？ 同学a的舅妈回答：莼菜是我们杭州中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜，是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜嫩可口，而且营养丰富。莼菜为春、秋二季皆可摘取，但以秋莼为多为好。杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的史实，这一故事不仅成为千古美谈，并使莼菜成为思乡的象征。 同学a：舅妈，你的介绍让我增长了不少知识，谢谢你。再见！ 同学a的舅妈：不用谢，再见！ 电话采访记录2： 同学b问叔叔：你们四川人中秋节吃什么？ 同学b的叔叔回答：我们四川人除吃月饼外，也在中秋节杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。在我们川西地区，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，因那时当年生鸭已长大，肥瘦适宜。师傅选当年生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水分，置熏炉中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，食时改刀装盘，色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。制作烟熏鸭，卤水的调制极