解淀粉杆菌DC-12产纤溶酶发酵条件的优化.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2012, Vol.28, No.10 解淀粉杆菌DC-12 产纤溶酶发酵条件的优化 柴海云，崔堂兵 （华南理工大学生物科学与工程学院，广东广州510006） 摘要：用响应面法对产纤溶酶的解淀粉芽孢杆菌D-12 的发酵条件进行了优化。首先通过单因素实验考察了各因素对产酶的影响， 后在此基础上采用Plackett -Burman 设计得出发酵时间、糊精浓度、细菌学蛋白胨浓度三个最重要的影响因素，接着通过最陡爬坡实 验逼近酶活的最高区域，然后通过中心组合设计实验对显著因素进行优化,最后响应面法进行分析，得到的最佳发酵条件为：细菌学 蛋白胨浓度2.25% ，糊精浓度2.65% ，发酵时间45 h 。在此条件下，酶活为96.340 IU/mL。验证实验所得酶活为98.947 IU/mL，因此 本优化工艺结果比较可靠。 关键词：解淀粉芽孢杆菌；纤溶酶；Plackett-Burman(PB)设计；中心组合设计；响应面