大豆抗原蛋白对南美白对虾生长消化及非特异性免疫-动物营养学报.pdfVIP

动物营养学报２０１５，２７（７）：２１１５⁃２１２７ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１５．０７．０１７ 大豆抗原蛋白对南美白对虾生长、消化及 非特异性免疫的影响 １，２ １，２∗ １，２ １，２ ３ １，２ １，２ １，２ 陈晓明 　 华雪铭 　 朱伟星 　 何亚丁 　 税　 春　 吴　 钊 　 陈青青 　 孔　 纯 （１．上海海洋大学农业部淡水水产种质资源重点实验室，上海 ２０１３０６；２．上海市水产养殖工程技术研究中心， 上海 ２０１３０６；３．上海市水产研究所，上海 ２００４３３） － 摘　 要： 本试验旨在研究发酵豆粕替代饲料中鱼粉及豆粕时，大豆球蛋白和 β 伴球蛋白对南 美白对虾生长、消化及非特异性免疫的影响。 试验 １：首先配制含３０％鱼粉和 １５％豆粕的基础 饲料（Ｄ０ 组），然后分别用２％（Ｄ２ 组）、５％（Ｄ５ 组）、８％（Ｄ８ 组）和 １５％（Ｄ１５ 组）的发酵豆粕 替代基础饲料中的鱼粉和豆粕，共配制出５种等氮等能的试验饲料。 试验２：首先配制基础饲料 （即试验１ 中的基础饲料），然后分别用酪蛋白（ＤＣ组，不含抗原蛋白）和大豆分离蛋白（ＤＦ 组， 含少量抗原蛋白）完全替代基础饲料中的豆粕，共配制出３ 种等氮等能的试验饲料。 选用初始 均重为（５．８６±０．０４） ｇ 的南美白对虾进行试验，随机分为７ 组，每组３ 个重复（６０ 尾／ 重复），在 室外水泥池中养殖４４ ｄ。 试验１结果显示：随着发酵豆粕添加量的增加，饲料系数呈先降后升 趋势，以Ｄ５组最低；蛋白质效率和成活率呈先升后降趋势，分别以Ｄ５、Ｄ８ 组最高。 全虾粗蛋白 质和粗脂肪含量、肝胰指数均以Ｄ８ 组最高，均显著高于Ｄ５组（Ｐ＜０．０５）。 Ｄ１５组的干物质表观 消化率显著低于Ｄ０ 组（Ｐ＜０．０５）；Ｄ５组粗蛋白质表观消化率显著低于其余各组（Ｐ＜０．０５）。 肝 胰腺淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活力随发酵豆粕添加量的增加均呈先升后降的趋势，分别在 Ｄ８、Ｄ５和Ｄ２ 组获得最大值。 肝胰腺超氧化物歧化酶、溶菌酶和碱性磷酸酶活力随发酵豆粕添 加量的增加基本呈降低趋势；Ｄ５、Ｄ８、Ｄ１５ 组的肝胰腺谷草转氨酶活力显著低于Ｄ０ 组（Ｐ＜ ０．０５）；肝胰腺谷丙转氨酶活力表现为Ｄ２ 组显著低于其他各组（Ｐ＜０．０５）。 试验２ 结果显示：成 活率、蛋白质效率和饲料系数各组间均存在显著差异（Ｐ＜０．０５），且均以ＤＦ 组最高。 ＤＣ和ＤＦ 组的全虾粗蛋白质含量显著高于Ｄ０ 组（Ｐ＜０．０５）；ＤＦ 组的全虾粗脂肪含量显著低于ＤＣ和Ｄ０ 组（Ｐ＜０．０５）；ＤＣ组的肝胰指数显著高于ＤＦ和Ｄ０ 组（Ｐ＜０．０５）。 干物质和粗蛋白质表观消化 率均以ＤＦ组最低，并显著低于Ｄ０和ＤＣ组（Ｐ＜０．０５）。 肝胰腺淀粉酶和脂肪酶活力表现为ＤＣ 组＞ＤＦ组＞Ｄ０ 组，组间差异显著（Ｐ＜０．０５）；ＤＣ 组的肝胰腺胰蛋白酶活力显著低于Ｄ０ 组（Ｐ＜ ０．０５）。 ＤＣ组的肝胰腺超氧化物歧化酶活力显著低于ＤＦ 组（Ｐ＜０．０５），溶菌酶活力显著低于 Ｄ０ 组（Ｐ＜０．０５），而碱性磷酸酶、谷草转氨酶和谷丙转氨酶活力则显著高于Ｄ０ 和 ＤＦ 组（Ｐ＜ － ０．０５）。 以上结果表明大豆抗原蛋白（球蛋白和 β 伴球蛋白）影响南美白对虾的生长、消化和非 特异性免疫；大豆抗原蛋白含量的降低有助于南美白对虾饲料中发酵豆粕对鱼粉和豆粕的替代。 在 本试验条件下，南美白对虾饲料中使用不超过１５％的发酵豆粕替代鱼粉和豆粕是可行的。 关键词： 替代；南美白对虾；秘鲁鱼粉；发酵豆粕；生长；肝胰腺指标 中图分类号：Ｓ９６３　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１５）０７⁃２１１５⁃１３