乳酸菌生理功能的系统解析与代谢调控.PDFVIP

Mini-Review 小型综述 微生物学报 A cta M icrobiolog ica Sinica 52 (1) :22 － 29 ; 4 January 20 12 ISSN 000 1 － 6209 ; CN 11 － 1995 / Q http :/ / journals． im ． ac ． cn / actamicrocn 乳酸菌生理功能 的系统解析 与代谢调控 1 ，2 1 ，2 * 1 ，2 * ， ， 吴重德 张娟 刘立 明 1 2 ， ， ， 2 14 122 江 南 大 学 食品 科学 与技术 国家重 点实验室 工业 生物技术 教育 部 重 点实验室 无 锡 :