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提高《酶工程》教学质量几点体会 　　摘要：生物技术正在成为发展最快、应用最广、潜力最大、竞争最为激烈的领域之一，作为生物工程主干课程以及下游课程的酶工程在很多领域发挥着巨大的作用。酶工程课程的开设对于生物学的学生来说是整个知识的贯穿，也确保生物学知识的完整性；同时，也是继续深造的重要科研方向之一。本文主要谈及笔者在《酶工程》教学中多年总结的几点体会，从而促进生物专业的学生更好地学习本专业课程，同时更有利于培养社会需要的应用型人才。 关键词：教学质量；酶工程；应用型人才 中图分类号：G642.4 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）14-0108-02 随着生命科学和生物技术的迅速发展，生物技术正在成为发展最快、应用最广、潜力最大、竞争最为激烈的领域之一，也是最有希望孕育关键性突破的学科之一，作为一个正在崛起的主导性产业，已成为产业结构调整的战略重点和新的经济增长点，将成为我国赶超世界发达国家生产力水平，实现后发优势和跨越式发展最有前途、最有希望的领域。作为生物工程主干课程以及下游课程的酶工程广泛应用于食品、轻工、饲料、洗涤剂、纺织、制革、毛皮、造纸、纸浆、环境保护、美容、化妆品行业等很多的领域。可以说，人们生活的方方面面都离不开“酶”。目前，中国具有规模的酶制剂公司就有100多个，世界发现的酶有4000多种，而真正投产的仅有60多种。这么多公司需要技术人员建设，这么多产品需要人才去开发。大学作为高等教育的基地是培养高素质人才的摇篮。酶工程课程是大学本科生在大学三年级开设的专业方向课，是在修完有机化学、生物化学、微生物学、发酵工程、分子生物学和基因工程等专业基础课和专业课基础上开设的专业课程。酶工程课程的开设对于生物学的学生来说是整个知识的贯穿，确保生物学知识的完整性；同时，也是继续深造的方向之一。很多的科研方向都是酶工程。例如新酶制剂的研发、酶大分子结构和功能的研究、酶的优化与固定化、作为制药行业的酶靶标、酶的工业应用等都是生物学领域研究的热点和前沿课题；另外，酶工程也是一个就业的好渠道。以酶制剂为先导的酶工程受到国内外学者的广泛关注，如以国家外专局、中国医药生物技术协会和中国国际贸易促进会共同举办工业酶与生物催化大会，与会邀请很多知名学者，包括诺贝尔奖得主，目的为促进我们酶制剂工业的快速发展。因此，加强酶工程课程的改革和提高，不仅能提高学生对本门课程知识的理解和学习，同时从这个切入点不断提高学生的独立思考能力、创新能力、自我调控能力等。本文总结笔者多年从事《酶工程》教学中的经验，希望能对从事本专业的教师和学生提供一些有价值的方法，不断提高该门课程的教学质量。 一、教学内容合理化 课堂教学中，教师在传授知识的时候仍旧占有主导地位。因此，讲好一门课程是学生学习质量高低的首要条件。经过多年的一线教学经验，为了更合理化教学内容，《酶工程》课程具体体现在：（1）注重绪论的讲解，激发学生的学习兴趣；（2）讲授内容主干清晰、条理分明，将酶工程整个内容用一个流程图表示，简单易懂（见图1），根据流程图将本书内容进行划分，逐层讲授；（3）适时更新教学内容，定时从网上、数据库和各种参考书籍（收集十余门相关参考书籍）中搜集最新的知识；（4）理论与实践相结合，将科学研究项目引进课堂，以科研促进教学的发展；介绍生产案例。有条件组织学生到生产第一线进行参观、考察。经过合理化之后的教学内容，更丰富，更新颖，而且更易于学生理解[1]。 二、多种教学方法联合使用 在传统讲授法的基础上，教学中积极采用诸如启发式、讨论式、讲座式、研究式等多种教学方法，经常利用启发式教学引出理论知识。多采用讨论式和研究式的教学方式分析和解决问题。以讲座和讨论的形式锻炼学生的独立思考能力、创新能力和语言发表能力，克服了传统的以教师、课堂、教材为中心的教学模式，调动了学生的学习主动性和积极性，激发学生独立思考和创新的意识。 三、将强基础课程知识的学习 酶工程课程是大学本科生在大学三年级开设的专业方向课，在修完有机化学、生物化学、微生物学、发酵工程、分子生物学和基因工程等专业基础课上开设的专业课程。但是我发现很多学生学习自主性差，独立性差，而且基础知识不牢固。例如，我在上课的时候提问米式方程（在二年级的生物化学中很重要、很基础的知识），但是大多数学生不知道。针对这一部分知识，我们单独利用2学时的时间把跟酶工程课程相关的基础知识再重新贯穿一遍，从而加强基础课程的学习。平时上课的时候还一再跟学生强调生物化学课程很重要，是我们学习很多专业课的基础，也是考研的必考课程，这样同学在课后的时候开始自己复习生物化学课程的相关知识。 四、调动课堂积极性 很多大学生经过高中紧张的学习之后，来到大学就感觉进入了象牙塔，精神