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超声辅助法提取小米中多酚类活性物质的研究 on ultrasound-assisted extraction technology for polyphenol from foxtail millet
20¨№．2
商囊熙绺臆ItRY 啊
超声辅助法提取小米中多酚类活性物质的研究
王若兰，田志琴，游 慧，张立国
(河南T业大学粮油食品学院，河南郑州450052)
摘 要：以晋谷9号小米作为原料，采用超声辅助法研究了乙醇体积分数、超声作用时间、超声温度、料液比及提
取次数对小米多酚得率的影响并进行了响应面设计。经响应面优化确定小米中总多酚超声辅助提取的最佳工艺
t
参数为：乙醇体积分数70％。超声时间40min，超声温度40℃。料液比114，在此工艺条件下得到小米多酚提取
得率为75．765mg／(i00g)。
关键词：小米；多酚；超声提取；响应面分析
中图分类号：TS201文献标志码：A 文章编号：1003—6202(2011)02—0037--05
Onultrasound-assistedextraction for fromfoxtailmillet
technologypolyphenol
ruolan。Tian
Wang zhiqin．Youhui。Zhangliguo
ofFoodScienceand of 450052。China)
(College Engineering，HenanUniversityTechnology。Zhengzhou
ABSTRACT：The(oxtailmillet(No．9Jinmillet)wasusedasrawmaterial。theultrasound-assistedmethodwasusedtostudy
theeffectofethanolvolumefraction，ultrasonicactiontime。ultrasonic ratioandextractiontimes
temperature，liquid／material
ontheextractionrateof fromfoxtailmillet。andthenthe surfacewas inthis
polyphenol response designedpaper．Theoptimal
fortotalultrasound-assistedextraction from(oxtailmilletwereasfollows：ethanolvolumefrac—
processparameters polyphenol
I
tion：700A，ultra-soundassistedtime：40min，ultra-sound ratiol 1 14。theextraction
temperature；40℃andliquid／material
rateof from(oxtailmilletundersuch conditionswas75．765
polyphenol process mg／(100g)．
KEYWORDS：(oxtailmillet assisted surface
I polyphenol；ultra-soundextraction；responseanalysis
目前超声波技术是被广泛应用于提取植物中有 杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老、降血糖、降血脂、预防心血
效成分的手段之一，与传统提取法相比，它具有提取 管疾病等独特的生理功效【51]。而我国现有报道中小
时间短、产品提取得率高、节省溶剂消耗等优点。这 米多酚的提取得率只有30mg／(100g)[8]。因此，
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