一种机器人温觉及热觉组合系统的研究.PDFVIP

※专题论述 食品科学 2007, Vol. 28, No. 07 569 1 2 1 1 1 , 3 1 1 陈胜军 ，王剑河 ，李来好 ，杨贤庆 ，黄靖芬 ，吴燕燕 ，刁石强 (1.中国水产科学研究院南海水产研究所，广东 广州 510300； 2.广东省海洋与渔业局，广东 广州 510222；3.中国海洋大学食品工程学院，山东 青岛 266003) ：烟熏食品深受人们的欢迎，但因其存在不利健康的因素而受到影响。液熏技术以其产品质量稳定，不 含苯并芘，并易于实现工业化连续生产正得到广泛应用。本文综述了液熏技术在水产品中的应用并对未来发展前景 作了展望。 ：液熏技术；水产品加工；苯并芘 Application of L