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翻轉廢棄果皮-果皮NEW一下 摘 要 市售清潔劑含介面活性劑不易沖洗，對人體健康也不好，對環保也同樣帶有負面影響，為了對地球盡一份環保心力，又可以幫學校、家裡處理廢棄果皮，翻轉廢棄果皮－果皮NEW一下，解決廚餘困擾，所以想讓廢棄果皮翻轉，用（橘子皮、柳丁皮、檸檬皮、葡萄柚皮）直接擠壓和加入清水的自製天然果皮汁液，以石蕊試紙檢測其酸鹼性，結果皆為酸性；再以自製天然果皮汁液和這四種煮過的果皮做實驗，跟市售清潔劑比較，其泡沫少、省水，可以取代市售洗碗精，並達到廚餘回收的作用。 壹、研究動機 五年級下學期「自然與生活科技」領域，南一版剛好學到「水溶液的性質」這個單元，除了研究水溶液的顏色、氣味外，並可用石蕊試紙來檢驗廢棄果皮的酸鹼性。最近看了一本書「70個奇妙有趣的科學實驗」，有顏色的蔬菜麵條可以當石蕊試紙，更引發我們實驗求知的樂趣。 學校午餐廚餘的處理是環保新觀念，學校午餐供應水果，果皮的處理常造成學校的困 擾。如果能將令人困擾的果皮變成有用的清潔用品，既能節省金錢又對地球可以盡一份心力， 何樂而不為呢? 檸檬、橘子、柳丁和葡萄柚的果皮富含檸檬油精，其特性是否產生清潔效果?是否具有去油汙、除臭的功能呢? 貳、研究目的 本研究主要是做去汙力的比較並探討兩個問題: 比較檸檬、橘子、柳丁和葡萄柚的果皮和市售洗碗精的去汙力。 找出能取代市售洗碗精的果皮處理方式。 找出適合家庭、隨手可做、省錢又環保的洗碗方式。 参、研究設備及器材 一、材料 檬檬、橘子、柳丁和葡萄柚的果皮。 二、器材 果汁機、磅秤、燒杯、石蕊試紙、鍋子、水果刀、相機、鐵碗和菜瓜布。 三、設備 洗碗槽、廚房設備、碗盤、瓦斯爐、水龍頭。 肆、研究過程或方法 一、回收午餐果皮，製成漿液，並檢測其酸鹼性。 本實驗以冬天學校師生較常食用之水果橘子、柳丁及學校廚房偶爾使用之檸檬、葡萄柚為主。 (一)直接擠壓橘子、柳丁、檸檬和葡萄柚的果皮，以石蕊試紙檢測其酸鹼性。 表4-1 直接擠壓果皮檢測其酸鹼性彙整表 種類 橘子皮 柳丁皮 檸檬皮 葡萄柚皮 紅色石蕊試紙 紅色 紅色 紅色 紅色 藍色石蕊試紙 紅色 紅色 紅色 紅色 酸鹼性 酸性 酸性 酸性 酸性 照片1 原始果皮 照片2石蕊試紙試驗結果 照片3 石蕊試紙實驗呈現酸性反應 照片4 石蕊試紙實驗中性對照 (二)四種果皮各取100公克切丁，加入清水200毫升，以果汁機打成汁液，分裝於燒杯 中，再以石蕊試紙檢測其酸鹼性。 表4-2 100g果皮加水200ml打成汁液之酸鹼性彙整表 種類 重量 (g) 水量 (ml) 紅色石蕊試紙 藍色石蕊試紙 酸鹼性 橘子 100 200 紅色 紅色 酸性 柳丁 100 200 紅色 紅色 酸性 檸檬 100 200 紅色 紅色 酸性 葡萄柚 100 200 紅色 紅色 酸性 照片5 果皮加水200毫升打成汁液 照片6石蕊試紙試驗結果 (三)四種果皮各取100公克切丁，加入清水400毫升，以果汁機打成汁液，分裝於燒杯 中，再以石蕊試紙檢測其酸鹼性。 表4-3 100g果皮加水400ml打成汁液之酸鹼性彙整表 種類 重量 (g) 水量 (ml) 紅色石蕊試紙 藍色石蕊試紙 酸鹼性 橘子 100 400 紅色 紅色 酸性 柳丁 100 400 紅色 紅色 酸性 檸檬 100 400 紅色 紅色 酸性 葡萄柚 100 400 紅色 紅色 酸性 照片7 果皮加水400毫升打成汁液 照片8 檢測水溶液的酸鹼性 (四)實驗發現 這四種汁液無論濃稀程度，經紅色石蕊試紙檢測，顏色不變；以藍色石蕊試紙檢測，藍色石蕊試紙變紅，說明這四種水溶液皆屬於酸性。 二、比較自製天然果皮汁液與市售清潔劑之潔淨效能 (一) 以100g果皮加水200ml打成汁液與市售清潔劑比較潔淨效能。 表4-4以100g果皮加水200ml打