婚礼策划与组织第10章 婚礼人员组织.pptVIP

第10章 婚礼人员组织 【本章导读】 本章主要介绍了整个婚礼过程中，对婚礼来宾和婚礼工作人员的组织安排，并简要介绍了在婚礼人员组织过程中的一些注意事项。通过本章的学习，可以了解整个婚礼中关于人员管理的几个重要方面——婚礼人员组织究竟包含了那些内容；如何进行婚礼人员组织；有哪些问题是在组织安排过程中需要注意的，本章内容既是对前面几章知识的补充，也为后面几章关于婚礼活动组织的内容打下基础。 【关键词汇】 婚礼；婚礼来宾；婚礼工作人员；组织 10.1 婚礼来宾组织 婚礼人员组织是指在整个婚礼流程中对宾客的安排和对总负责人、酒宴负责人、车辆负责人、接待负责人、婚礼司仪等工作人员的职责划分，使他们各行其事，并相互配合，以使整个婚礼顺利进行。 婚礼来宾一般包括新人的父母、亲戚及父母的朋友同事、新人的朋友和同学、新人的同事和业务伙伴等，一场圆满的婚礼要求对婚礼来宾做出最适当的组织安排。 10.1.1婚礼来宾座席的一般安排方式 　　坐席的安排一般有以下几种： 1.两桌直立形：两桌直立形多为家宴，1为尊位桌，上席安排给新人，余位按家人尊老顺序安排。 2.三桌一字形：1为尊位桌，视实情设立新人桌。　 3.四桌正方形：1为尊位桌。两家人及个别宾客参宴，近门处安排家人亲戚。　 10.1 婚礼来宾组织 4.五桌倒梯形：正对着门的桌为尊位桌，此时新人应安排在尊桌。　 5.六桌双排形：不等同于三桌一字形，正对门第二排中间桌为尊位桌。 新人桌不一定居于右位，往往设置在左位，以区别于长辈。如果没有长辈参宴，新人桌可视实际情况放大，加入双方父母和亲戚，但也可为此专设父母桌，新人双方的父母、祖父母一起列席入座，如果座位不能坐满，可加入家中的重要亲戚和身份尊贵的宾客。　　 另外，婚宴每桌都要远近适当地安排与新郎、新娘相关的人，让他们坐在各桌的次要位置上，一来可向宾客到来表示谢意，二来可在用餐时关照宾客。 一般来说，可以按照一下几种分类办法安排来宾坐席： 1.父母亲戚、父母的朋友同事 2.新人的同事朋友、业务伙伴 3.新人的同学好友 10.1 婚礼来宾组织 除了上述几种方法，举行婚礼在安排宾客的座位时，要兼顾到以下几点，使新人的婚宴显得更加完美。 　　1.了解婚礼来宾　　 2.安排单身朋友坐一起　 3.一些细节考虑周到　 4.具体场地具体分析　 安排座位时可以请餐饮部门提供桌位图，并为每一桌编号或取好名字，这样排座位会比较能照顾好方方面面，把这张桌位图和按桌列印的来宾名单多准备几份，方便来宾入座的同时，尽显新人的细致和周到。如果要更谨慎一点，最好在宴客前一周打电话给来宾，邀请并确认对方是单独前往或携家眷光临，不但可以确实掌握来宾人数，还可以顺便联络感情，一举两得。 10.1 婚礼来宾组织 10.1.2 婚礼来宾组织的注意事项 　　婚礼上，客人非常多，难免有照顾不周的时候，如果要做到面面俱到，让来宾无可挑剔，就需要在婚礼策划时，注意以下事项： 　　1.请柬上是否写清婚礼的地点 2.在请柬上注明对宾客着装的要求 　 3.避免发生让客人有受到冷落感觉的情况 4.宴会酒水要充足 　　5.保证婚宴现场通畅 6.避免客人坐在一起无话可说，出现冷场 　 7.避免将婚宴时间拖得太长，让客人想归归不得 　　总之，在对宾客组织安排时，要尽量考虑周全，努力照顾到 每一位在场宾客，把新人愉悦的心情传递给每一位前来送祝福的人。 　　 10.2 婚礼工作人员组织 婚礼当天工作人员按职责可以划分为总负责人、前台接待、后台酒宴主管、婚庆事务四个部分。 10.2.1 总负责人 　 总负责人也就是整个婚礼的管家，负责整个婚礼过程中所有人员及相关事宜的协调和调度，也可以称为婚礼总管。其具体职责有： 1.协调婚礼团队工作，作为总调度，将相关工作表发到相关人员，并联系他们解决突发状况。事先与信任沟通好开支总额和款项，并分袋装好； 2.负责支付各类账目，若有他人代付者，要第一时间清账； 　　3.陪同新人迎宾，并负责保管红包。若有宾客红包未署名的，及时补写； 　　4.及时统计来宾到达情况及数目，致电未到达者并协调婚礼、婚宴的流程及间场时间 　　5.跟进各个环节，间场时间招呼客人，为新人及各相关人员做准备； 　　 10.2 婚礼工作人员组织 6.为新人准备好多个为小童的红包； 　　7.一旦发现有礼物、装饰等物资不够，应立即补购； 　　8.调动服务员上菜； 　　9.结束后与饭店结账； 　　10.结束后清点物品； 　　11.布置婚房，挂气球，贴