甲壳素与油的关系指导老师.PDFVIP

國立宜蘭高級 中學 101 學年度學生專題研究 題目： 甲殼素與油的關係 指導老師： 陳瑞麟 學生： 游宜哲 林郁恩 陳毅軒 壹.摘要 宜蘭地區因為北方有湧升流，所以有豐富的漁業資源 ，漁業甚是發達。這些捕魚 為業的漁夫將捕捉到的魚蝦蟹賣到各市區的市場，餐廳所需的海鮮就是從這裡產 生的，市民去餐廳吃飯時，剩下的蝦殼和蟹殼裡含有豐富的甲殼素(幾丁質) 。